這個季節,四月的故鄉已經春暖花開了一陣子了,除了春梅、櫻花,桃花,梨花滿城飄香,那些時令的野蔬也開始上市了。
現在的野蔬基本上都是家養的了,如果想買到地地道道的野蔬,要到城市的邊緣去尋找。
我每次回國,住在郊縣的親友,都會來看我,來之前,我們都說好了,就帶點他們自家種的野蔬。
童年,我家院子裏也種了菊花葉,媽媽會讓我在每個雷雨之後,和她一起去采摘最嫩的葉子,做湯,或者清炒。從來沒有想過有一天,我會因為想念這樣的野蔬,想得後悔出國。
這個野蔬在加拿大絕對種不出來,隻有回國的時候,還必須是回到我的老家,才能吃到,據說,北過安徽,南過蘇州,這個菜就不長了,土壤條件不行。
還有一種叫蘆蒿的野蔬,在這裏也沒有,連速凍的都沒有,飯店裏也沒有吃到過,隻有我的故鄉有,就在三四月份上市。有紫色和綠色兩種,據說紫色的是野的,這個季節去菜場或者直接在小販手上買,都要十幾二十元一斤。父親很喜歡,可惜牙齒不行了,讓阿姨切很小,和豆幹、肉末一起包餃子,這種蘆蒿餃子,飯店還沒有出現過,大約因為北方沒有蘆蒿這個野蔬,所以,愛包餃子的北方人就沒有想起來吃了,我們家的蘆蒿餃子,如今大約是全世界獨一無二的,感謝老爸牙齒不佳,才有這樣一個小發明。
我們回家,父親還是會要求阿姨做蘆蒿炒肉絲或者炒幹子。
馬蘭頭,也是這個季節最鮮美的時令蔬菜,這個菜倒是在加拿大吃過的,有一家做江南菜的飯店,有馬蘭頭香幹,味道也故鄉,我每次去吃都會點。
馬蘭頭炒菜,要冷了以後再吃,不然會麻嘴,多放些糖,涼拌,加些油炸的花生米,也很不錯,從小吃到大的蔬菜,不研究它為什麽會麻嘴了,有機會吃,就吃些,祖祖輩輩都這麽吃過來的。在吃這件事上,很喜歡沿襲祖輩們的習慣和秘訣,傳統與現代相結合,或許是最佳用餐途徑。
這個香椿炒雞蛋太誘人了,現在很多人在多倫多種這個樹了,我要是弄到了小苗,不種櫻桃,也要中香椿。
如果現在後院有一棵香椿,那該多麽美妙啊,我馬上就可以做最好吃的香椿雞蛋了,就這一種做法,已經讓我魂牽夢縈了,不要再想第二種做法了。
今年春天,先弄一棵香椿樹再說,什麽時候COSTCO 賣香椿樹,上市第一天,肯定被華人搶光光。