六月晴天

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四月,想念故鄉的時蔬

(2019-04-10 06:52:08) 下一個

這個季節,四月的故鄉已經春暖花開了一陣子了,除了春梅、櫻花,桃花,梨花滿城飄香,那些時令的野蔬也開始上市了。

現在的野蔬基本上都是家養的了,如果想買到地地道道的野蔬,要到城市的邊緣去尋找。

我每次回國,住在郊縣的親友,都會來看我,來之前,我們都說好了,就帶點他們自家種的野蔬。

童年,我家院子裏也種了菊花葉,媽媽會讓我在每個雷雨之後,和她一起去采摘最嫩的葉子,做湯,或者清炒。從來沒有想過有一天,我會因為想念這樣的野蔬,想得後悔出國。

這個野蔬在加拿大絕對種不出來,隻有回國的時候,還必須是回到我的老家,才能吃到,據說,北過安徽,南過蘇州,這個菜就不長了,土壤條件不行。

還有一種叫蘆蒿的野蔬,在這裏也沒有,連速凍的都沒有,飯店裏也沒有吃到過,隻有我的故鄉有,就在三四月份上市。有紫色和綠色兩種,據說紫色的是野的,這個季節去菜場或者直接在小販手上買,都要十幾二十元一斤。父親很喜歡,可惜牙齒不行了,讓阿姨切很小,和豆幹、肉末一起包餃子,這種蘆蒿餃子,飯店還沒有出現過,大約因為北方沒有蘆蒿這個野蔬,所以,愛包餃子的北方人就沒有想起來吃了,我們家的蘆蒿餃子,如今大約是全世界獨一無二的,感謝老爸牙齒不佳,才有這樣一個小發明。

我們回家,父親還是會要求阿姨做蘆蒿炒肉絲或者炒幹子。

馬蘭頭,也是這個季節最鮮美的時令蔬菜,這個菜倒是在加拿大吃過的,有一家做江南菜的飯店,有馬蘭頭香幹,味道也故鄉,我每次去吃都會點。

馬蘭頭炒菜,要冷了以後再吃,不然會麻嘴,多放些糖,涼拌,加些油炸的花生米,也很不錯,從小吃到大的蔬菜,不研究它為什麽會麻嘴了,有機會吃,就吃些,祖祖輩輩都這麽吃過來的。在吃這件事上,很喜歡沿襲祖輩們的習慣和秘訣,傳統與現代相結合,或許是最佳用餐途徑。

這個香椿炒雞蛋太誘人了,現在很多人在多倫多種這個樹了,我要是弄到了小苗,不種櫻桃,也要中香椿。

如果現在後院有一棵香椿,那該多麽美妙啊,我馬上就可以做最好吃的香椿雞蛋了,就這一種做法,已經讓我魂牽夢縈了,不要再想第二種做法了。

今年春天,先弄一棵香椿樹再說,什麽時候COSTCO   賣香椿樹,上市第一天,肯定被華人搶光光。

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閱讀 ()評論 (32)
評論
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 你就幸福吧,那怪樂不思蜀了!
菲兒天地 回複 悄悄話 吃了茭白,春筍,草頭,雞毛菜,馬蘭頭。。。:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '空山野鶴' 的評論 : 薺菜是很多人都喜歡的野蔬!
空山野鶴 回複 悄悄話 菜好誘人哦,不過都是在記憶中,其實就在你家附近也可嚐到野味的,看看我這篇采野菜的文章,試試看
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 是的,鬆鬆,特別家常菜。
南山鬆 回複 悄悄話 家鄉的時蔬總是讓人想念:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '思韻如藍' 的評論 : 那個湯就太誘人了,特別的味道!
思韻如藍 回複 悄悄話 和小樹一齊想家鄉!真的好想來一碗清香的菊花葉湯。:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 我吃過,特鮮香:)
Blue-Crab 回複 悄悄話 上海有道涼菜 - 馬蘭頭拌香幹
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 春天的綠最純粹
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 人都有念舊的本能啊
yy56 回複 悄悄話 綠得讓人嫉妒!
寒一凡 回複 悄悄話 菜永遠是家鄉的最好吃!:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '閑暇食光' 的評論 : 是的,家鄉菜誰都很愛
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 雞毛菜味道特別清新,可惜這裏沒有啊
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '雲之嵐' 的評論 : 這確實讓人羨慕嫉妒恨啊。。。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '於飛遂歌' 的評論 : 那是絕對的好菜啊,現在隻能想念了
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 那就端走吧。。。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 : 在我的家鄉,已經是地裏長的了,那裏很溫暖了
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 一桌子菜上,要有綠色
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 謝謝朋友們的留言,感覺到你們的溫暖和喜愛,我晚點在來一一回複!
閑暇食光 回複 悄悄話 也想念這樣的蔬菜
spot321 回複 悄悄話 也喜歡吃香椿。更喜歡吃雞毛菜之類的綠葉菜。這幾盤綠油油的很眼饞。~~
雲之嵐 回複 悄悄話 這幾種野菜中最喜歡蘆蒿,我微信盆友圈的那些壞人,一到蘆蒿上市就發一盆盆的蘆蒿以拉仇恨為樂。
於飛遂歌 回複 悄悄話 我也愛吃蘆蒿 在我們家鄉 過年的時候蘆蒿炒臘肉是最受歡迎的一道菜。
曉青 回複 悄悄話 最喜歡吃香椿!
梅華書香 回複 悄悄話 可能大棚裏能長的,應該是溫度,還是土質的關係?你很動植物啊!
黑貝王妃 回複 悄悄話 綠得誘人,好鮮美的家鄉菜,饞!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '下半場共好' 的評論 : 是南京特有的,和平時看到的菊花是一個科,但不是同一種東西。
下半場共好 回複 悄悄話 菊花葉可以吃?
下半場共好 回複 悄悄話 上沙發囉!
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