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生吃蔬菜，並不隻是西人的習慣。 我們小的時候，就經常生吃蔬菜，就是吃的方法和這裏西人不一樣。
小時候，零食很少，水果貧乏，餓了，饞了，又沒有到吃飯時間，經常啃個生黃瓜，西紅柿什麽的，還有生紅薯，生馬蹄，有些菜蔬生吃比煮熟了吃更甜更脆。我們鄰居家的大姐姐，很愛吃生籮卜，什麽胡蘿卜，青籮卜，紅蘿卜，她就拿來當水果吃。有一回我看她吃得那麽得意，便要了一節紅籮卜，咬了一口，辣得我跳著腳滿世界找水喝，這件事，前年回國碰到她，還被她拿來取笑我。
她已經做了醫生，或許是因為小時候吃那麽多蘿卜，給了她一個很健康的皮膚和身體。見我從國外回來，自以為我們都是生著吃蔬菜，有感於國內的蔬菜不敢放心生吃，對我好生羨慕。
其實，我剛出國那時，根本沒有想過生吃蔬菜，這裏人給生吃的蔬菜起了個很動人的名字，叫色拉。色拉的口味與模樣，是名副其實的，讓人看了就想動筷子。可我們那時候，不懂該用什麽樣的醬來拌和它，抓一片生菜葉子就放嘴裏，哎呀，真不如炒熟的小青菜好吃。於是，每日蔬菜，還是和國內的沒有什麽差別，青菜，白菜，卷心菜，都是煮熟了吃，黃瓜西紅柿也做菜做湯，結果，身體和皮膚真的出了問題。不得不去看醫生，醫生一聽說我們來自中國的中部，就知道問題出在了哪裏。這裏氣候幹燥，冬天家家用暖氣，從中國長江中下遊來的人，很快會出現皮膚的不適應。而且這裏的食物經常是燒烤而成，火氣極大，隻靠吃水果，並不足以平衡身體裏的各種需要。特別是蔬菜（主要是葉菜）一旦煮熟，維生素都會被破壞，除了纖維，什麽都沒有吃下去，身體自然要反抗了。
那以後，我開始關注這裏西人常生吃的蔬菜，卷心菜，紫椰菜，小胡羅卜是經常搭配在一起的色拉，生菜、黃瓜、櫻桃西紅柿也是絕配，如果再加點牛油果，雞丁，烤麵包丁，那就是精品色拉了，還有各種色彩的燈籠椒，水果般的視覺和口感，最普通的ＭＩＲＡＣＬＥ ＷＨＩＰ就可以用來調味，ＣＥＳＡＲ 和ＲＡＮＣＨ 也是兩種常用的調味醬，不過剛來的人可能會吃不慣。
小孩子的學校裏，很有意思，居然也教他們怎麽樣做一些有加國特色的美食，並且還教會他們了解各種菜蔬的優缺點，從小就灌輸給了他們很好的健康理念。在我那些國內朋友還在抱怨小孩子不肯吃蔬菜的時候，我的孩子已經主動要求我做西式色拉給他吃了。 開始的時候，一疊子色拉吃兩頓還剩下來，唉。。。中國人的腸胃，沒辦法。我隻好自己打掃剩餘，為了讓家人適應，隻好吃吃停停，堅持了一段時間，大家果然都適應了，現在做一大盤都不夠吃，兩三年下來，效果很明顯。特別是皮膚，看上去新鮮了很多，人也不會胖，而且口氣清新，跑步鍛煉起來都覺得輕鬆。偶爾，家裏沒有調味醬了，想停一天都不行，他們直接要求我用酸奶拌一拌也可，我試了下，用酸奶和檸檬汁拌出來的蔬菜色拉，別有風味。
每次出去吃白飯，我的碟子裏，一半是蔬菜，如若不然，吃出來，會有口幹舌燥的感覺。對自己好，有時候就是一個想法而已。多吃蔬菜，就是為了吃葷菜能吃得更香了！
人還是要入鄉隨俗，一方水土養育一方人，生長在加拿大，就要盡量養成加拿大人的飲食習慣。也許甜品我們不能跟西人一樣吃那麽多，雖然我是那麽愛吃甜食，但是過於甜的食物還是要加以控製。不然一個人吃成兩個人的體重怎麽辦？但是蔬菜，還是學著西人的方法，多多生吃比較好。
今天，你生吃蔬菜了沒有？！
順便提一下，每天來個水果餐也會對身體大有裨益。