六月晴天
有一粒花兒的種子，在旅行。關注大自然之美，遠離所有政治相關的是非與紛爭。
如有轉載我博客文章者，請征得我的同意，謝謝。
十幾年前，我們這裏的華人超市裏，還沒有新鮮的山藥賣，想用山藥燉湯，要去幹貨店裏買切片的山藥幹。看著雪白的山藥幹，燉出來的湯，味道自然是無法和新鮮的山藥燉出來的湯比較的！
七八年前，這裏的華人超市裏出現了新鮮的山藥，但是很貴，而且是皮很光滑的那種。據說這種皮較為光滑的山藥，並不是野生的，因此，人們認為這種山藥不夠補。但我覺得，有的吃，就該感恩了，而且因為想念媽媽兒時燉煮的山藥排骨湯，山藥豬腳湯，山藥烏雞湯，我常常會買一些回來燉湯。
平時與父母通電話，他們總是說，要買一種鐵棍山藥，據說這種山藥口感極好，而且營養也是上乘的。我說，我們這裏哪裏會有呢。誰知道，遺憾著，遺憾著，多倫多的華人超市裏，真的出現鐵棍山藥了。
初次見到，很是激動，看那標簽上的鐵棍山藥四個字，就如同看見了健康，看見了美容，看見了青春，看見了芳華，其實，鐵棍山藥如果沒有被健康專家們瘋狂宣傳過，其樣貌十分平凡，賣相還真沒有那種普通山藥好，它細長長的，和牛蒡很像。我試著買回家，像刨細樹枝那樣刨去了外皮以後，那山藥比一隻毛筆也粗不了多少了，心裏想到底好不好吃啊。別又被忽悠了！
第一次我用它和烏雞燉在了一起，放入山藥二十三十分鍾後，撈了一塊山藥出來嚐，天哪，味道真是好極了，不僅口感很麵，而且麵得不鬆散，感覺就是濃縮和壓緊了普通山藥的精華。
實驗成功了，欣喜之餘就買來了豬腳，全心全意地來燉煮一鍋山藥豬腳湯。
我們需要豬腳三個，買時讓超市的師傅切成自己喜歡的大小，回家泡洗幹淨，如果還有毛毛，都要細心拔掉，然後要飛一下水。
鍋裏放入冷水，注意是煮滾過的冷水，或者溫水也可以，豬腳放入，水基本沒過豬腳，什麽東西都暫時不要加，大火燉煮，水開了以後，仍然保持大火十五分鍾，鍋要大一些，不然湯汁會溢出來，那是很可惜的。
大火十五分鍾後，打開鍋蓋，湯已經顯出奶白的樣子了，這個時候再加鹽，生薑，點幾滴醋和料酒。保持中小火慢慢燉兩個小時。
鐵棍山藥去皮，切成斜刀片，放入已經燉煮了兩個小時的豬腳湯，如果家裏有紅棗，就加入幾個，可以提提味道，也健脾養胃，還美容。
這湯燉出來是雪白雪白的，味道更是美到極點，很適合這個早春季節，而且不油膩，營養豐厚，對男女老少都有益處，實在是值得大家全心全意去嚐試一次！
再加一份籮菜毛豆米，其實就是青菜毛豆米。這道菜是兒時家境不富裕時，長輩常常會做的一道家常菜。之所以叫籮菜（我並不知道籮字是否這麽寫），是因為這道菜是用人們棄之不用的菜邊子醃漬以後做的。那個時候，長輩們覺得菜邊子扔了可惜，單純做菜吃，又老又硬，甚至發苦，很不好吃，於是他們就發明了這道菜，把菜邊子切碎了，用鹽碼個半天，擠去汁水以後，再用來炒菜。
我們這裏的青菜，味道是不敢恭維的，北美的黑土地，孕育不出江南的矮腳黃。隻有上海青和廣東奶油白，而且味道很硬。買來新鮮的上海青，我也是把菜邊子撥下來切碎用老輩們的方法醃漬半天。當然現在生活好了，我不會真的用很老的邊子做，都是翠綠翠綠的，然後加一點生薑米炒毛豆，奇跡就這樣發生了，這道看似平凡小菜，其實味道很鮮美，所以我相信智慧是可以變廢為寶的，我們的生活裏，需要很多這樣的小智慧。
