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吃魚頭，曾經是母親的專利，有多少人撰寫的煽情小文，都是母親把魚肉給了孩子吃，自己隻是吃了魚頭。
小的時候，我的母親也是這樣，真的！買一條普通的青魚回來，父親喜歡吃熏魚，所以中間的那部分，他就切成塊，先醃漬起來，然後炸了，做成他讀研時，在上海吃的那種口味的熏魚，而魚頭和魚尾就拿來做豆腐湯。
父親有個小小的缺憾，他不會吃出魚刺，所以魚頭豆腐湯裏，父親主要吃些豆腐，而母親說：“雞吃頭，魚吃尾，鴨子吃大腿。。。”。所以她都是把魚尾讓給我吃，自己吃著魚頭，又把劃水那塊肉除了骨頭分給我和父親，還有魚眼睛中的肉，她一直都放進我的碗裏。她自己吸溜吸溜地吃到最後，又突然叫我：“小葉，快看，這是魚腦子，來吃啊！”
媽媽就是這樣，不露痕跡地愛著我和父親，現在想來，母親吃魚頭，把魚頭的精華都給了我和父親了。也因為這樣，我很小就覺得，魚頭上的肉，比魚身上的肉更好吃呢！
現在，大家都意識到魚頭上的肉比魚身上的肉要好吃得多，無論是中國還是加拿大，那種適合做魚頭豆腐湯的胖頭魚，魚頭的價格都不便宜，魚頭本身也壓分量，所以享受一鍋魚頭豆腐湯，已然是一種高檔的享受了！
上周買到了這樣一個新鮮的魚頭，於是決定全心全意為家人做一鍋美味的魚頭豆腐湯。希望孩子還能記起童年的這道家鄉美味。
魚頭在超市已經讓師傅切成了一半，在家洗淨以後，就放在不粘鍋裏，用油將魚頭兩麵煎黃，同時放入生薑與蔥，然後將魚頭放入大鍋之中。我家沒有很大的砂鍋，不然魚頭湯放在沙鍋裏燉應該是最好的。
放入大鍋的魚頭，要完全浸在水中，加入鹽、少許醋和料酒，就開大火燉，滾了以後，留中火慢慢煮，都說千滾的豆腐萬滾的魚，所以要一直保持火溫，大約二十分鍾後，放入豆腐，再繼續加熱，讓雨與豆腐的滋味，盡情地翻滾融合在一起，漸漸地，湯逐漸濃稠，甚至雪白，啊，嚐一口，真是美味啊，發明這道菜的人，必然是個普通的百姓。
我就是特別欣賞平民百姓的智慧，他們總是可以用最普通的食材做出一道完美的佳肴，現在，我就是這麽一個平凡的小百姓，用一鍋鮮美的魚湯，完美了一個平凡人家的小飯桌。。。
就著魚湯，吃圓圓的饅頭，這樣的人生，還是挺有意義的。
我的饅頭做得不夠圓，也不夠白，不夠白是加了玉米麵的緣故，不夠圓，就木有辦法找借口了，那是技術不夠嫻熟的問題。不過，口感是很好的。
看看，這饅頭應該可以賄賂圓導一陣子了，嘿嘿。。。
不知怎麽，來美後，也想找到小時候的感覺，可每次燒的魚頭湯都沒有小時候的好吃。
問好小樹，新春佳節快樂！
特代問二老好！
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杜鵑,我和你一樣一樣的!
小樹,回頭是岸。。