紅薯被煮糊以後的驚喜

出國以後，很多人一直很懷念家鄉街頭巷尾，或是大學門口的烤紅薯，那種彌漫在記憶中特殊的香氣與甜蜜，似乎是許多遊子心底最柔軟、最溫暖、也最平凡的思念。

北美的廚房，都配有烤箱，按理說，做個烤山芋，不是件太難的事情。曾經專門選一些很小的紅薯，用錫紙包著放到烤箱去烤，烤出來以後，感覺那味道，應該和國內那種有五六成相似吧。可是，那種混雜著焦糊味的香氣和甜味，就是沒有的。就因為差了這麽一點點，就找不到故鄉那種烤紅薯特別的誘人之處了。

因此，我極少烤紅薯，有時候，就是放在飯上蒸一下，或者直接放在水裏煮。至於記憶中那種帶著故鄉風土人情的烤紅薯，就隻能經常的出現在我的小文裏，以此來滿足一下心中對那種烤紅薯的懷念之情。

就這麽烤紅薯長、烤紅薯短了若幹年後，終於感動了紅薯大仙了。某日，我在家裏煮紅薯，煮著煮著就睡著了，夢裏聞到了烤紅薯的香味，正要吃，突然有小孩的聲音大喊：“糊了，糊了。。。”。我這才從夢中驚醒，原來是我把紅薯煮糊了，兒子從樓上衝下來喊醒我，我這就眯著眼奔到爐邊一看，還好，隻是剛剛糊了一點點。由於水全部收幹了，鍋底糊了一層棕色焦糖的東西，我把紅薯拿出來一看，真是歪打正著了，紅薯本身沒有糊，隻是皮糊了一小塊，我馬上給兒子吃了一個，他大喊好吃，好吃，媽媽，這種烤紅薯太香了。

第二天，我又把剩餘的紅薯放到烤爐裏，250華氏，烤了十分鍾，再端出來，這一下，就完全達到了當年小街彎口那家的味道了。那種香甜，終於為我們帶回了故鄉的溫馨。

以後，我想吃烤山芋就用這個方法做了。用舊的鍋做，因為要達到焦糊狀態，對鍋底是有一些傷害的。我想每個人家都會有一兩個被做糊掉的鍋吧，如果不漏就不要扔掉，用來做這種烤紅薯很合適，一是不心疼，二是物盡其用，哈哈。。。

此為愛心小貼一枚，祝朋友們都能吃到夢中的烤紅薯！

[多倫多橄欖樹]

回複 '南島水鳥' 的評論 : 哦，喜歡的香味多遠都能聞到！

[南島水鳥]

烤糊的味兒傳過來了。。。。。！

[多倫多橄欖樹]

回複 '小聲音' 的評論 : 握手，小小，有時候一個錯誤也是驚醒！

[多倫多橄欖樹]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 什麽東西吃多都不好，想吃吃點，不能過量：）

[多倫多橄欖樹]

回複 'cxyz' 的評論 : 謝謝告訴我，以後會試一試！

[小聲音]

哈哈，小樹，我也有和你一樣的經曆，把紅薯煮糊了，結果成了烤地瓜，好香好好吃：））

[彩煙遊士]

懷念南京街頭烤紅薯的香味啊！紅薯用微波爐烤，也很好吃。有段時間我吃多了，發胖，才少吃一點:)

[cxyz]

生紅薯，四百度， 一個小時。 烤出來跟小時候買來的一模一樣。

[多倫多橄欖樹]

回複 '山韭菜' 的評論 : 韭菜周末愉快：）

[山韭菜]

哈哈，歪打正著！問好橄欖樹！

[多倫多橄欖樹]

回複 'Bounty' 的評論 : 啊？！我經常蒸著吃啊，和飯一起。。。

[多倫多橄欖樹]

回複 'ziyouzizaiyu' 的評論 : 感謝分享，我要試一次的：）

[多倫多橄欖樹]

回複 '紅裙綠意' 的評論 : 用個舊鍋啊，不然你下次會打我的：（

[多倫多橄欖樹]

回複 '沒敢說' 的評論 : 人生就是一場大忽悠，被忽悠幸福了，就不虧！

[多倫多橄欖樹]

回複 'thingonethingtwo' 的評論 : 我曾經把外麵烤焦了，裏麵還跟石頭一樣，對於我來說，這個笨辦法更有效，嘿嘿。。。

[多倫多橄欖樹]

回複 '閑閑客' 的評論 : 請拿，愛哪一個拿哪一個：）

[多倫多橄欖樹]

回複 '牧野靜弓' 的評論 : 歡迎仔細介紹一下！

[多倫多橄欖樹]

回複 '月滿西樓' 的評論 : 實際上要根據大小來定溫度和時間，不容易掌握呀！

[多倫多橄欖樹]

回複 'ziqiao123' 的評論 : 子喬說出了關鍵點：））

[Bounty]

怎麽才知道啊？紅薯不是一直烤著吃嗎

[ziyouzizaiyu]

貢獻一個極簡的方子。浸濕廚房用紙，以不滴水為標準，包好紅薯，微波爐高火，8分鍾。如果小紅薯，5，6分鍾就夠了。

[紅裙綠意]

也被忽悠著了！馬上去買紅薯，並且要燒糊！

[沒敢說]

被忽悠著了！馬上去買紅薯，並且要燒糊！

[thingonethingtwo]

根本不需要這麽麻煩，有種黃心的紅薯，直接放小烤箱華氏400度烤到外皮焦黃裏麵軟了就可以了，這樣烤的裏麵糖都能留出來！關鍵是不要包錫紙，烤箱溫度也不要太低，否則口味像捂熟的。

[閑閑客]

好吃！來一個焦紅薯。

[牧野靜弓]

其實窯紅薯更好吃。

[月滿西樓]

進烤箱直接烤，不用錫紙包，就是這個效果，450F, 40分鍾。

[ziqiao123]

我估計人類曆史上，有很多美食都是因為一個意外而被發現的：）\n

[多倫多橄欖樹]

回複 '田野maomao' 的評論 : 這很正常啊！

[多倫多橄欖樹]

回複 '藍藍馨' 的評論 : 握手！

[多倫多橄欖樹]

回複 'erdong' 的評論 : 歡迎品嚐啊！

[多倫多橄欖樹]

回複 '南山鬆' 的評論 : 鬆鬆說不定能試出更好的招來了！

[田野maomao]

好饞呀！

[藍藍馨]

謝謝啦

[erdong]

聞到香味了～～

[南山鬆]

哈哈，好辦法，謝謝橄欖樹分享，問好！

[多倫多橄欖樹]

回複 'ldmm' 的評論 : 哦，還有這樣一招，感謝告知！

[多倫多橄欖樹]

回複 '雙魚城' 的評論 : 甜，是可以看出來的味道！

[多倫多橄欖樹]

回複 'mzl9876' 的評論 : 嗯，特別值得一試：）

[ldmm]

我用空氣炸鍋， 40 分鍾就是這種效果。 ：）

[雙魚城]

有焦糖油出來了，看著就甜。

[mzl9876]

哈哈，歪打正著，以後我也試試看。

[多倫多橄欖樹]

回複 '波城冬日' 的評論 : 謝謝波波喜歡：）

[波城冬日]

照片很漂亮， 我也愛吃紅薯。

[多倫多橄欖樹]

回複 'Susan71' 的評論 : 也感謝你分享這麽好的方法，以後我也用你的方法試試哈！

[多倫多橄欖樹]

回複 '茵茵夢湖' 的評論 : 試試吧，這個天冷了，烤紅薯給人的感覺都是雪中送炭。

[多倫多橄欖樹]

回複 '西雅圖市委書記' 的評論 : 市委書記來蹲點了：））

[Susan71]

謝謝好文分享，我就經常用日本山芋放在小烤箱裏烤，375度一小時，又香又甜的烤山芋就好了。和以前街頭烤爐烤的山芋差不多。

[茵茵夢湖]

先煮後烤的紅薯，溏心和焦糖都有了，一舉兩得，我也試試。

[西雅圖市委書記]

焦糖的香味

[多倫多橄欖樹]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 顯然是感動了紅薯大仙了：）

[多倫多橄欖樹]

回複 '水沫' 的評論 : 烤火雞就是高技術含量的活了，要烤好不容易了，也很難碰巧烤好了！

[杜鵑盛開]

哈哈,小樹歪打正著。

[水沫]

我們每年烤火雞的時候烤紅薯，也想起來小時候烤紅薯的樂趣了~~

[多倫多橄欖樹]

回複 '吃出健康' 的評論 : 他中文聽說沒有問題，小時候的中文字還在幼兒園展出了呢，現在忘記了不少 ：（

[多倫多橄欖樹]

回複 '開心小豬88' 的評論 : 開心豬豬也饞了吧？！

[多倫多橄欖樹]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒，你記得要在每個栗子上剪個小口子，煮之前。

[吃出健康]

烤紅薯的確好吃，烤箱真烤不出那味道來。你兒子中文很好，反應很快，及時叫醒你，很讚！

[開心小豬88]

哈哈，歪打正著，反而烤出了一種久別的味道，好誘人的那種甜。

[菲兒天地]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 好的，謝謝。：）

[多倫多橄欖樹]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 栗子也是用糖水煮到起黏了，再烤十幾分鍾，就有糖炒栗子的香味了。

[菲兒天地]

哈哈，有時候煮焦了是會有這個效果，栗子也是。