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烤麩這道菜，我以前一直都不知道。好像是快要出國的時候，才聽媽媽一位老姐妹提起，說是烤麩是種特別健康的菜，但是我們家沒有吃過，大概因為父母都不會做吧。
等我出國後，竟然在這裏的超市發想了烤麩，並且看到很多人買。我自己也漸漸人到中年，總想做點既美味又健康點的菜。關於烤麩，我起初隻聽說過四喜烤麩。有回去一家江南菜係的飯店，竟然真有四喜烤麩，價錢還很低廉，我點了一道，味道竟然奇好。既然大家愛吃，我也想回家試著做一做，再超市看到幹的烤麩就買回一袋子，後來卻沒有買到黃花菜，這下怎麽辦，烤麩已經買回來了，就突發奇想能不能用烤麩燉雞，想象中，應該是可以的，於是上GOOGLE一查，果然是有烤麩燉雞這道菜的，我就試著做了一次，味道很鮮美，很值得介紹給大家。
幹烤麩一袋，泡軟了，幹蘑菇一把，泡發了。然後先將雞腿煎到半熟，放入砂鍋裏，加入醬油、八角，蔥薑，鹽、糖和料酒，再放入發好的蘑菇。泡好的烤麩放入滾水裏過一下，在雞腿燉了十分鍾以後放入烤麩，然後再燉二十分鍾。家裏有紅辣椒準備兩三個，切好了，在菜準備出鍋前五分鍾放入，這樣可以使菜的味道更加有層次，特別是烤麩，咬一口，那個汁特別鮮美。
茄子的做法有很多，飯店裏大多是魚香茄子，地三鮮之類的，經常吃，稍微油膩了點。我喜歡做澆汁茄子，味道可濃可淡，做法和蒸茄子很相似。
買兩個新鮮的紡錘小茄子，縱著劃幾刀，看上去有點像含苞的玉蘭。放在蒸鍋裏蒸半個小時就熟了。把蒸出的水倒掉，然後平底鍋裏熱油，放入新鮮蒜瓣、彩椒，鹽，糖醋，生抽，味道的濃淡自己掌握，我覺得太淡了不好吃。所有東西加好後，可以兌點水，在熱油鍋裏翻炒三分鍾，就可以澆到茄子上了，茄子拉開時，蘸著鹵汁吃，味道特別誘人。
這幾天，園子裏的黃玫瑰開得很豔，生活裏，不僅需要這些食物，也需要這看似沒有任何實用價值的鮮花。食物給人溫飽，鮮花令人欣喜，不管怎樣，我的生活裏除了衣食住行意外，還要有玫瑰般精彩豔麗的瞬間，隻有這樣，我才覺得自己不僅僅是活著，而且是很有意義地生活著。
長周末愉快
刪除 回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆！
南山鬆 2017-09-02 18:11:02
刪除 回複 悄悄話 菜漂亮，玫瑰美：）
多倫多橄欖樹 2017-09-02 06:08:39
刪除 回複 '水沫' 的評論 : 謝謝沫沫，周末愉快！
水沫 2017-09-02 05:24:12
刪除 回複 悄悄話 菜做得漂亮誘人，玫瑰花好美～
多倫多橄欖樹 2017-09-02 04:25:45
刪除 感謝有緣、東東、遊士、健康、亮媽的訪問和支持，各位周末愉快！
亮亮媽媽 2017-09-02 03:25:49
刪除 回複 悄悄話 讚美食美花，讚生活豐富多彩！
吃出健康 2017-09-01 18:46:42
刪除 回複 悄悄話 做得很棒！玫瑰花很美！小樹周末愉快！
彩煙遊士 2017-09-01 16:28:48
刪除 回複 悄悄話 到橄欖樹的院子逛逛，吃點美食！周末快樂！
erdong 2017-09-01 16:11:31
刪除 回複 悄悄話 小樹的茄子切得太有水平了！
我家常做烤麩，但沒做過烤麩燉雞，也想學！
有緣有你 2017-09-01 15:53:46
刪除 回複 悄悄話 小樹好！喜歡黃玫瑰！我也從來沒做過烤麩，以後去超市看一看，也試一試。周末快樂哦！