原方來自圖書館的一本食譜,忘記名字了。原方是這樣的：
Prep: 60 minutes Rise: 90 minutes Rest : 10 minutes
Bake: 30 minutes Oven: 350 F Makes: 3 Loaves
1 3/4 cups warm water (105 F-115 F)\
1/2 cup honey 2 packages active dry yeast (1 package=8 g)
4 eggs, lightly beaten
1/2 cup butter, melt and cooled
1 tbsp salt
8 to 8 1/2 cups all purpose flour
1 egg, lightly beaten
1 tbsp water
家裏人不多我就減成make 2 loaves, 一算下來每個東西就不是非常精確了，但是成品仍然不錯
1 1/6 cups warm water (105 F-115 F)\
1/3 cup honey
11g instant rise yeast 3 eggs,
lightly beaten
1/3 cup butter, melt and cooled （butter融化後，本來先應該量1/3cup,結果我忘了，實際用量至少有1/2cup）
2/3 tbsp salt
5 1/3 cups all purpose flour
1 egg, lightly beaten
2/3 tbsp water
1. 大盆子裏把前3項混在一起( Let it stand about 10 minutes or until foamy if you use active dry yeast )我用的是instant rise yeast所以就沒有等直接把攪拌好的雞蛋，融化的butter (微波爐20秒後冷卻)，鹽用木勺子依次混進液體裏。然後分幾次盡量多地把麵粉往裏混
2. 在麵板上撒上適量幹麵粉，把麵團取出揉成光滑和有彈性的中等軟麵團（如果第一步還剩的有麵粉，這個時候要揉進去）。揉成圓團，放在稍微抹油的盆子裏，翻一次麵讓麵團表麵粘上油，蓋上，放到暖和的地方發酵到比原來體積大一倍（1-1.5個小時）（我是方在開燈的烤箱裏的）
3. 麵團發好後，拳頭在中間壓下去，然後把麵團拿出來在粘少許麵粉的麵板上上分成4份，蓋上，等10分鍾。等待期間，取一個大的baking sheet, 抹油。
4. 把每份分成3小份（總共12份）。每小份輕輕搓成18 inch 的長挑，3個一組，間隔1inch放在烤盤上。每3個編成一個辮子，總共4個辮子。然後2個辮子成一組，在辮子一側抹點水，2個粘一起。蓋上，在溫暖的地方等體積長大1倍（大概30分鍾）
5. 烤箱預熱到350F。小碗把一個雞蛋和2/3tbsp的水混在一起，刷在漲大的辮子上。等烤箱溫度達到後，放在中間烤架上烤30-35分鍾。烤好後立馬從烤盤裏取出，放在冷卻架上冷卻
