不入流的家常菜 4 ---紅燒帶魚，烤排骨和雞腿。。。。。

做了這麽多年的帶魚，還是覺著這自創的紅燒帶魚更合我們家的胃口，查了網上的一些紅燒帶魚的做法基本都是裹麵油煎過後再放醬油等作料燒10幾分鍾。我個人做飯不喜歡油煙太大，所以自創了使用紅糖炒糖色來紅燒帶魚，做了幾次了都得到了家裏人的認同。做法： 1. 帶魚洗淨用鹽和料酒鹽20分鍾。 2. 放三勺油到鍋裏燒熱，然後放兩勺紅糖直到融化起泡（本人把鍋端到一邊，不喜歡油賤的到處都是），放帶魚入鍋翻攪使顏色上勻，3. 放入蔥花和薑絲，少許醬油，糖和醃魚用過的料酒和鹽，兩個八角和一些花椒. 4。蓋鍋蓋燉燒30分鍾出鍋。

烤排骨和雞腿




肉末香辣苦瓜：1. 苦瓜洗淨去籽切片，裝盤待用。 2.肉末加入蔥薑絲，料酒和鵝牌醬油淹20分鍾；上油鍋炒熟備用。 3.油鍋炒香蔥薑和香辣醬。 4. 放入苦瓜翻炒1分鍾再加入備用肉末，並加入適量高湯燒三分鍾準備出鍋。




西紅柿炒雞蛋豆腐蘑菇，偶喜歡西紅柿的酸味

[corgi]

嗬嗬，不用謝啦。說的就是呢，時間久了就都忘了，這樣也可以當記事薄。晚安！

[sc2008]

謝謝來福媽！看明白了，等有機會一定試一下啊：）少爺媽也建議我建一個博客呢，我到現在還沒建呢。有時間一定做這件事，否則時間一長，很多事情都忘了：）

[corgi]

不好意思啊，大概有一個來月了吧，還是少爺媽建議並教我開了一個，我的電腦水平實在放不到桌麵上，哈哈。

烤排骨的做法很簡單 1：先把排骨洗淨並瀝幹水盛入烤盤（參照圖2）。 2.把下麵這些調料放入烤盤一起醃兩個小時：我是用VH這個牌子（應該各大副食超市都有賣）的烤排骨醬（我買的是spice味道的+鵝牌醬油3湯匙+3-5湯匙料酒+白糖+蔥薑絲+兩顆八角+一些花椒+少量椒鹽，吃辣椒的話可以放入4個幹辣椒或辣椒醬之類的。 4.Preheat 烤箱370攝氏度，放入烤盤（我用錫紙蓋住烤盤是防止醬料四濺）烤30分鍾，然後再調到390攝氏度烤15分鍾就可以吃了。 哈哈，不知道我說清楚沒有.

[sc2008]

另外來福媽的烤排骨怎麽做的？：）

[sc2008]

才發現來福媽媽開了個博客呢！真能幹的媽媽！家裏家外兩個兒子都這麽好啊：）