做了這麽多年的帶魚，還是覺著這自創的紅燒帶魚更合我們家的胃口，查了網上的一些紅燒帶魚的做法基本都是裹麵油煎過後再放醬油等作料燒10幾分鍾。我個人做飯不喜歡油煙太大，所以自創了使用紅糖炒糖色來紅燒帶魚，做了幾次了都得到了家裏人的認同。做法： 1. 帶魚洗淨用鹽和料酒鹽20分鍾。 2. 放三勺油到鍋裏燒熱，然後放兩勺紅糖直到融化起泡（本人把鍋端到一邊，不喜歡油賤的到處都是），放帶魚入鍋翻攪使顏色上勻，3. 放入蔥花和薑絲，少許醬油，糖和醃魚用過的料酒和鹽，兩個八角和一些花椒. 4。蓋鍋蓋燉燒30分鍾出鍋。
烤排骨和雞腿
 
肉末香辣苦瓜：1. 苦瓜洗淨去籽切片，裝盤待用。 2.肉末加入蔥薑絲，料酒和鵝牌醬油淹20分鍾；上油鍋炒熟備用。 3.油鍋炒香蔥薑和香辣醬。 4. 放入苦瓜翻炒1分鍾再加入備用肉末，並加入適量高湯燒三分鍾準備出鍋。
西紅柿炒雞蛋豆腐蘑菇，偶喜歡西紅柿的酸味
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