溫情的舌尖上的中國

看這個紀錄片的時候已經是第二季了。第一季老也沒看全。舌尖可能和吃有關，但舌尖上的中國就不一定了，因為它說的是中國。有人說第二季不好看，人文太多，美食不足。其實它本來就不是個美食片，它隻不過是介紹美食，或說它是風情人文片。它以飲食為主體，通過美輪美奐的圖像，聲情並茂的解說，為大家呈現了美麗中國。
 

加拿大CBC裏有個 Great Canadian food show，就有點類似的手法。看這題目，就不難想到節目高大上。節目總是以一個飯館，一個農場，或一家人作為主體。主持人Carlo Rota用非常生動的語言，介紹他所到之地風景，物產，最後美食。 最後以大家坐在一起品嚐美食結束。比如說，用花瓣，加上清脆的葉菜類食材做的涼拌菜。在一個高級飯館，品嚐這道菜，足足的調起你的胃口。把一寸厚的牛排穿在鋼簽上，拿到外麵的油鍋裏炸熟。那是在薩斯凱川草原的冬天，油鍋在外麵的草坪上。寒冷的冬天，吃上這樣一塊牛排，增加了人們抵抗寒冷的能力。它畢竟是電視節目，每周一期，有足夠的時間細細介紹各地飲食。而作為舌尖上係列，一個50分鍾的片子，涉及一個這麽大的國家，能說出多少東西。如果你想知道更多的關於美食的知識，這個節目就沒有辦法滿足你了。 它充其量就是給你一些例子，一些你可能還沒有看到的，具有典型的，代表性的，能引起你共鳴，觸動你那根最敏感神經的例子。攝製組費了很大的心血，最後還有不買賬的。比如，那個為了陪孩子學音樂的父母。那個空心麵的例子很好，盡管老人可能因為這個宣傳過力而病倒，死去，但它對那一方辛苦的勞動人們做了最大宣揚，讚美和肯定。這個例子和其他一些例子調動了人們感情，感動了中國。它仍然是以飲食為背景，講述社會的變化。
 

其實你要真是個吃貨，如果你真想領略各地飲食特點，中央電視台還有很多非常好的片子，比如，《一城一味》。如果你真想知道這些美食的製作，央視的《天天飲食》就再好不過了。它不僅有大師級的廚師給節目做指導，它還把全國最頂級的廚師請來做表演講解，介紹全國各地的飲食。現在有網絡，所有這些節目你都可以查到，然後你就可以蕩漾在各種烹飪美食技術中。
 

回到這個讓人心動不已的舌尖係列，在“相逢”這集，它不僅講了人的相逢，還講述了食材的相逢所碰撞出的美味，更講述了各地飲食之間的相逢，比如牛肉飯和牛肉麵，從西到東，從內陸到海島的演變。這個主題可能還是第一次這樣的闡述。這個例子很好，它又輕而易舉的把每日的三餐和我們的故鄉，民族，國家聯係起來。這樣的例子很多，這就是這個節目的看點和中心所在。