中秋：無油懶人月餅

免油少糖的中秋月餅，我真的做出來了！
又是一年中秋節，又到了吃月餅的時候。但亞洲店裏的月餅貴得離譜，關鍵是高糖高油，其實並不值得花那個價錢。可是嘛，中秋節沒有月餅，總覺得少了點味道。自己做月餅！

看到網友用南瓜做健康月餅，正好周日天氣不好，不想出門，就動手試試。結果真的做出了“免油少糖”的健康月餅，而且味道不差，超有成就感！這次我還加了點自己的小創意：原方子裏是用糯米粉，但我家剛好有椰子粉，一直不知道怎麽吃，靈機一動就用它來代替。椰子粉粘性不強，包餡時不太容易成型，我用保鮮膜輔助一下，輕鬆把紅豆沙餡包住了。
紅豆沙是買的現成的，包裝上寫著“零添加”，我選擇相信。

月餅用平底鍋小火慢煎

做好的南瓜一口咬下去：外皮鬆軟香甜，椰子和南瓜的味道意外地搭，裏麵糯糯的紅豆沙，香而不膩。健康又滿足！

做完月餅剩下的南瓜和椰絲粉也沒浪費，加點糖搓成小球，放進烤箱烤一烤，就變成香香的【南瓜椰絲球】——今天的額外收獲！

泡上一壺茶，沒想到外麵居然出太陽啦。坐在陽台上曬著太陽、喝茶吃月餅，這才是中秋節該有的樣子。

陽台上的稚菊也在悄悄綻放，花好月圓，隻差中秋夜的月亮啦。

看天氣預報，能不能真的賞月還不好說，但光是今天做月餅的過程，就已經足夠讓我記住這個中秋。
中秋快樂，闔家團圓！