外麵的世界
外麵的世界很精彩，外麵的世界很無奈
其實這道意大利頭盤Vitello Tonnato 我以前在意大利吃過,但賣相很一般,意大利美食太多,我也把這道菜忘了,也從未想過自己做。長周末我們原打算去另一家熟悉的餐館吃飯,結果那天周一很多餐館都關門,看到這家意大利餐館的網評還不錯,那就在他家吃吧。
這是我點的頭盤Vitello Tonnato ,一端上來太讓人驚豔啦，這是我至今見過擺盤最漂亮的Vitello Tonnato 讓人有食欲大開。
是我自己回家山寨的Vitello Tonnato
原打算在意大利店吃鬆露麵，結果那天也沒有，我就點了披薩大餅，以前吃過加大蒜的烤披薩餅皮，這次上麵加的奶酪，好看，但味道一般。還是配大蒜橄欖油好吃
回家就google了Vitello Tonnato的方子:金槍魚醬配牛肉片,在網上看方子,發現這家餐館做得Vitello Tonnato是最漂亮的,比美食雜誌上的這道菜都漂亮,
牛肉的做法很像我們的醬牛肉,就是用的調料不一樣。牛肉選小牛肉，大塊牛肉放入冷水鍋中，用大蔥,芹菜,歐芹,番茄，大蒜，胡蘿卜，胡椒粒，月桂葉，白葡萄酒燉牛肉。牛肉熟了放涼切成大薄片。 金槍魚醬是這道菜的精華，其實很簡單,用蛋黃醬(，燉牛肉的肉湯,罐頭金槍魚，鹹沙丁魚，白胡椒粉，橄欖油，一點檸檬汁打成醬汁。
我做得懶人版Vitello Tonnato
家裏沒有金槍魚罐頭罐頭，我把它免啦，蛋黃醬(美乃滋mayonnaise), 沒有燉牛肉的肉湯,我用了雞湯。白胡椒粉，鹹沙丁魚打成醬汁。我第一次做的經驗是先少放肉湯,如果太稠再繼續加肉湯。
原創肉下麵是綠葉沙拉,那天我家沒有綠葉蔬菜,也沒有自己燉牛肉，買的火腿肉,我就用半個蘋果做一個沙拉。結果金槍魚醬配蘋果沙拉出奇的好吃！
家裏沒有金槍魚罐頭罐頭，我把它免啦，蛋黃醬(美乃滋mayonnaise), 沒有燉牛肉的肉湯,我用了雞湯。白胡椒粉，鹹沙丁魚打成醬汁。我第一次做的經驗是先少放肉湯,如果太稠再繼續加肉湯。這道菜是頭盤配意大利麵包吃,因為醬汁裏加了魚。醬汁配麵包就足夠好吃。
澆上汁，再點綴上 酸豆capture(Kapern 又名刺山柑)， 至少外形很滿意，味道非常棒。把菜能做出自己喜歡的樣子,把日子過成自己想要的樣子估計是一個理。
這周降溫，冬天就在眼前的感覺，滑雪季節也馬上到來,意大利Dolomites周圍的滑雪地旅店在俺們村做廣告。
看看俺老公給拍得,我腦袋後麵是個雕像。 
大廚現場做美食
頭盤是生魚片,酒紅色的麵包很有創意
這些火腿幹薯片不是喝酒的零食，是點綴南瓜湯的
火腿
這個是糖醃的蘋果幹，妙處是加了日本芥末，甜和辛辣味讓人欲罷不能，我要看看自己是否可以山寨。
奶酪
蝦，整晚上蝦吃蝦喝
這個意大利漢堡也喜歡吃，吃了兩個。
甜點是提拉米蘇，我不喜歡吃提拉米蘇，看看也挺美的，嗬嗬
晚會除了音樂還有Dolomites美景的廣告片，一個美好的夜晚
回家路上地鐵裏麵櫥窗秀，新周開始就降溫，壞天氣就多加點班吧。新周快樂！
