自己做意大利Antipasto : 醃茄子

去一個國家要想知道他們會不會吃? 最好去當地的超市轉一圈。然後你就知道了。想當年第一次去意大利，就對意大利菜“一見鍾情”。意大利除了火腿，最饞人的要數頭盤Antipasto, Antipasto是泛指各種開胃菜。醃海鮮，醃橄欖，醃蘑菇。醃各式蔬菜:茄子,紅椒,西葫蘆 ，看得讓人眼花繚亂。我最喜歡的Antipasto就是油醃番茄幹，醃洋薊和醃茄子。




食材垂手可得: 茄子，番茄，洋蔥，大蒜，橄欖油，歐芹 (意大利醃茄子是用歐芹。我用香菜代替歐芹)。我喜歡吃辣，自作主張還加了尖辣椒。




番茄，尖辣椒，大蒜, 香菜切碎。用鹽攪拌均勻。意大利醃茄子是用歐芹。我用香菜代替歐芹。最後澆上檸檬汁。醃茄子的調料就做好啦 。



平底鍋加比平常做燒茄子多一倍的油，茄子切片，讓茄子片浸入油中煎，這樣茄子不變色。茄子片煎熟瀝油拿出來。




店裏賣的醃茄子就是把調料撒在茄子片上，澆上橄欖油。我做成茄子卷，用茄子把調料卷上。然後把鍋中煎茄子剩下的油澆在茄子上就行了。醃茄子放冰箱可以吃一周 。






第一次做意大利Antipasto醃茄子，老公說比在意大利吃得醃茄子還好！茄子吃完剩下的油拌沙拉，也可以沾麵包吃。很美味！早餐搭配著白粥來吃，也是爽口開胃菜。










看看人家意大利人的吃食













這就是為什麽吃貨我喜歡意大利呀

在意大利我突然明白我的人生意義何在? 活著就是為了吃！哈哈
 

[外麵的世界]

回複 '花房姑娘' 的評論 : 加了油的醃茄子可以放的時間長一點。

[花房姑娘]

醃茄子肯定好吃，我上周剛看過類似做法的茄子，偷工減料用蒸茄子撕條加了同樣的料拌，還不錯，但感覺要吸足油會更好吃

[閑閑客]

真是美食！我家有人不吃茄子，我找機會獨做獨吃：）
世界MM有空請查QQH，周末快樂！

[婉妮]

用做藝術品的態度去做飯，美食就像藝術品了。好精致，好品味。

[菲兒天地]

又仔細讀一遍，好像還行，決心還是要交作業，你回頭來檢查吧。：）

[菲兒天地]

真想吃，就是煎好象有些麻煩，等到實在饞了再上寨。：）

[外麵的世界]

回複 '蔡田田' 的評論 : 謝謝親愛滴,要不咱倆交換體重吧。

[外麵的世界]

回複 '徒步走天涯' 的評論 : 哈哈!原來還有和我一樣的人呐。握手!

[蔡田田]

不吃飽哪有力氣減肥?不減肥還是女人嗎?不是女人吃了幹啥?

咱先把衣服捯飭出來,再吃中不?

菜式一貫的好,還是讚吧.

[徒步走天涯]

"突然明白我的人生意義何在? 活著就是為了吃!",我也是走了很多彎路才搞明白的。