DIY: 香辣豆瓣醬

每次回家會帶回甜麵醬和黃醬，其實感謝全球化，俺們這些鄉下人現在也可以在亞洲店買到各種醬。喜歡原味的醬，然後可以按自己口味做出各種醬。老媽從超市回來拎了一大罐豆瓣醬。我一看，媽呀，一桶呐。我老媽接著說：剛好超市搞活動，我就拎了一桶。真是有其母便有其女,都喜歡白菜。

這一大桶醬要趕快吃啊，結果發現我家蒜和蔥都沒有。不過那天俺有時間。就拿洋蔥和薑代替吧。




洋蔥和薑切成小碎粒。鍋燒熱，熱鍋涼油，然後放入洋蔥和薑小碎粒，炒出蔥和薑香的味，然後放肉餡和一點料酒扁炒。




要想讓香辣豆瓣醬好吃有個小竅門: 扁炒肉餡是個慢活，中火慢慢的扁炒肉餡，一定要把肉中的水分炒幹。最後不見蒸汽隻見肉餡和油。我覺得這一步起到把肉中的異味去掉的作用，同時把薑和洋蔥的味道充分融到肉裏，嚐了一口這樣吃就足夠香。

香噴噴的肉先出鍋，這樣分步做很重要。鍋裏放少許油，放幹辣椒碎扁出香味，這時放一小碗豆瓣醬。把辣味炒入豆瓣醬。

這時可以放入剛才炒好的肉餡。小火慢燉。經常攪拌。一會兒就滿屋的豆瓣醬香。喜歡的話出鍋前可以撒上熟芝麻，其實香辣豆瓣醬不加芝麻也足夠香。

有芝麻開門的感覺，胃口大開吧。

那天不懶，做個手工麵條和菜碼，哇，口水。。。

看著老媽給買的打折的豆瓣醬，看看其女是怎樣買醋滴。回來前去超市采購，在貨架上看到一瓶釀製8年的山西老陳醋，馬上拿到手裏，再看下去還有釀製5年的山西老陳醋，價格便宜了好多，趕緊把8年的山西老陳醋放回去。老公問為什麽，趕緊解釋，你看一瓶醋能夠咱們吃一年半載了，那瓶5年的山西老陳醋再放一年不就六年啦。別人藏酒，我應該藏幾瓶醋，說不定也能發財呐，哈哈

記得上學那會兒自己還做過新年賀卡，現在沒有時間自己做聖誕卡，當然也少了那份樂趣

 

周末去郵局的路上，看到守護馬槽廣場的貓咪
 

周末的那一刻好像是和我約定好的，讓我見到如此美妙的清晨~~~~
 

[外麵的世界]

回複 '花房姑娘' 的評論 : 哈哈，你換頭像啦，很童話的感覺，預祝聖誕快樂！

[外麵的世界]

回複 '紅石榴花' 的評論 : 謝謝來訪！節日快樂！

[花房姑娘]

這個百吃不膩，就是會不知不覺的吃下太多飯了。

[紅石榴花]

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