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正文
我家冰箱平時不能少的一瓶醬就是老幹媽醬。什麽吃食缺味，就老幹媽醬的幹活。從網友愛溜溜LOVE家裏看到她做得金蒜砂香豉辣醬，哪個饞啊。就差把頭伸進去屏幕裏吃啦。剛好老媽給帶來一包豆豉。研究了一下她的做法和老幹媽醬的食材。不想全部照搬。自己改進了一下加了雞肉。結果真做出香滋滋的雞肉香豉蒜辣醬，自豪一把，可以和和老幹媽醬說再見。嗬嗬。
材料：大蒜，豆豉，辣椒粉，雞肉丁，芝麻，香蔥，鹽，糖，洋蔥粉，蒜粉，大蒜去皮切碎綠豆到黃豆大小之間。雞腿肉去骨切成丁。
油鍋燒熱到七成以上，下大蒜粒炸到金黃撈起。瀝油到蒜酥冷透變酥。這一步很重要，否則做好的醬裏蒜是軟的，沒酥脆的口感。
油鍋裏放寬油，大火燒熱後放入雞丁煸炒至雞丁焦黃，外皮脆狀。(這步是我自己加得)
油鍋裏放寬油，大火燒熱後轉小火，蔥花炒熟炒香。
下豆豉和辣椒末，炒香，下炸好的蒜酥，雞丁炒勻。辣椒粉給醬醬上色。
加芝麻粒，加入鹽，糖，(洋蔥粉，蒜粉 ,我沒有省了),關火。豆豉與糖融合的味道特別好，這個醬裏麵要稍稍帶點甜回味會更棒。
看著就香
鹵好的豬心，切片拌上醬就得了
還可伴著小蔥拌豆腐吃
裝瓶密封保存，冷藏的話可以放很久不會壞。一瓶送人，馬上電話來啦，下次再做還要一瓶，哈哈
中秋吃完晚飯就開始找月亮，和老媽一起吃了月餅，等著賞月。
天黑了，帶著相機去湖邊賞月。這些年第一次和老媽在一起過中秋，開心~~
明白世上沒有圓滿，也就學會了珍惜相聚的每一個小日子。當你珍惜，它就圓滿。（張小嫻）
回頭也試試，先謝了！