不要丟棄的美味:西蘭花根變成榨菜味的小菜

花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，堪稱抗癌明星。古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。（ 養生：西蘭花是蔬菜皇後多吃防癌抗衰 ) 因花椰菜莖部有豐富營養價值、甜味，所以別嫌麻煩，花點工夫去除莖部堅硬纖維再烹調食用吧！

將西蘭花洗淨, 切掉花蕾,留下花莖。把包在花莖外麵的一層外皮剝下來, 花莖切成小段, 然後放鹽殺出水分。這個時候西蘭花的根就變得很脆。然後將醃好的花根放陰涼通風處曬一天變蔫了,放辣椒醬,糖，雞精一起揉搓均勻就好了。口感像榨菜，但有一股西蘭花的清香。

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