自做手工麵條

過節就是吃喝。昨晚用 Marcato 麵條機做了麵條。

過程很簡單，揉麵（水，蛋 和油）。如果不夠軟，可以再加油。Extra Virgin Oil 比較好。

和了麵，等半小時，就可以把麵團放進機器裏。從一檔重複到第四檔，麵團慢慢變薄.

然後，把薄麵團放到切麵那擋，麵就出來了。這位是做麵的小師傅。

涼麵 － 這道手續要有耐心。涼兩小時。

做了 snowpea cream sauce，加上 ham，這盤奶油意麵香美香美。