簡易製作拿鐵咖啡

拿鐵咖啡（Caffè Latte）是意大利式由熱鮮奶所衝泡的咖啡。Latte是指牛奶。Caffè Latte，就是加了牛奶的咖啡，通常直接音譯為“拿鐵咖啡”，無論中美甚至簡 稱“拿鐵”（Latte）。通常的咖啡店，例如星巴克等，都有很複雜的機器製作拿鐵咖啡。家裏也能製作拿鐵嗎? 當然可以，很多商店，例如Sears，都可以買到高檔的機器 ，可是價錢不菲。我家裏隻有一個簡易型的Keurig咖啡機，不過也可以做出很相近的拿鐵咖啡。下麵是我的製作方法。

 

首先是咖啡。正宗拿鐵咖啡用的是很濃的Espresso,需要高壓蒸汽。簡易型的Keurig咖啡機沒有高壓蒸汽，但是隻要用小杯設定，出來的咖啡還是挺濃的，可以將就。

 

其次是帶泡沫的鮮奶。店家使用高壓蒸汽噴射來加熱牛奶，同時強烈的攪拌使牛奶產生泡沫。我沒有高壓蒸汽。我用微波爐加熱牛奶，然後用攪拌器打出泡沫。開始的 時候我沒有專用的牛奶攪拌器（Milk Frother)，我用手電鑽加打蛋器，效果還不錯。後來從亞馬遜(amazon.com $5)買來牛奶攪拌器，效果提高不少。泡沫更多而且細。

 

我將手電鑽的方法製成視頻放上YouTube，已被觀賞了六千餘次。觀眾反映熱烈，有讚的，也有踩的。有人認為我的打蛋器用的很高明。又有人說一看到我的打蛋器就扭頭走開了。哈哈！真是見仁見智。有觀眾指出不應該將咖啡加在牛奶上而應該將牛奶加在咖啡裏。我的第二個視頻接受建議，將牛奶加在咖啡裏。

 

下麵的兩個視頻供大家分享。

 

視頻 1 （手電鑽)：

iPad 網友可以點擊鏈接觀看視頻：http://www.youtube.com/watch?v=IikkQkKqJO8

 

視頻 2 （牛奶攪拌器)：

iPad 網友可以點擊鏈接觀看視頻：http://www.youtube.com/watch?v=W2xVhcCCkTs

 

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[平心之論]

回複 '麗雅' 的評論 : 多謝麗雅捧場！

[平心之論]

回複 'tern2' 的評論 : 謝謝讚賞！

[平心之論]

回複 '新來的糊塗蟲' 的評論 : 糊塗蟲不糊塗呀！謝謝！

[麗雅]

Cool！

[tern2]

非常感興趣看完，非常佩服你的動手能力。
很酷！

[新來的糊塗蟲]

很值得學習。

[平心之論]

回複 '得奏過客' 的評論 :

多謝支持！你的評論挺有意思。我也覺得用“拿鐵”做題目有點標題黨之嫌，不過我的確做了功課，查證了“拿鐵”並非茅台，五糧液之類的注冊商標，也不是很明確的一種飲料。“拿鐵”隻不過是指牛奶加咖啡。當然，如果到咖啡店，無論美國的星巴克，或者意大利街頭的咖啡館，都與我的做法有很大差別。 其實我的初衷是出於好玩，並不是最求貨真價實。再此我也隻能謙虛的說聲“將就”。 :-)

祝節日愉快！

[得奏過客]

贊一個自己動手的精神！但你這個“拿鐵”，牛奶部份尚接近，咖啡部份實在是有辱“拿鐵”的名聲啊。不妨就叫自製奶咖，應該是值得翹個大拇指的。
喜歡喝茅臺、五糧液的朋友若自己拿酒精勾兌白水，稱呼自製酒，尚可。但是千萬不能說是“孔府家酒”之類的，對嗎？
節日快樂！