 拿鐵咖啡（Caffè Latte）是意大利式由熱鮮奶所衝泡的咖啡。Latte是指牛奶。Caffè Latte，就是加了牛奶的咖啡，通常直接音譯為“拿鐵咖啡”，無論中美甚至簡 稱“拿鐵”（Latte）。通常的咖啡店，例如星巴克等，都有很複雜的機器製作拿鐵咖啡。家裏也能製作拿鐵嗎? 當然可以，很多商店，例如Sears，都可以買到高檔的機器 ，可是價錢不菲。我家裏隻有一個簡易型的Keurig咖啡機，不過也可以做出很相近的拿鐵咖啡。下麵是我的製作方法。
首先是咖啡。正宗拿鐵咖啡用的是很濃的Espresso,需要高壓蒸汽。簡易型的Keurig咖啡機沒有高壓蒸汽，但是隻要用小杯設定，出來的咖啡還是挺濃的，可以將就。
其次是帶泡沫的鮮奶。店家使用高壓蒸汽噴射來加熱牛奶，同時強烈的攪拌使牛奶產生泡沫。我沒有高壓蒸汽。我用微波爐加熱牛奶，然後用攪拌器打出泡沫。開始的 時候我沒有專用的牛奶攪拌器（Milk Frother)，我用手電鑽加打蛋器，效果還不錯。後來從亞馬遜(amazon.com $5)買來牛奶攪拌器，效果提高不少。泡沫更多而且細。
我將手電鑽的方法製成視頻放上YouTube，已被觀賞了六千餘次。觀眾反映熱烈，有讚的，也有踩的。有人認為我的打蛋器用的很高明。又有人說一看到我的打蛋器就扭頭走開了。哈哈！真是見仁見智。有觀眾指出不應該將咖啡加在牛奶上而應該將牛奶加在咖啡裏。我的第二個視頻接受建議，將牛奶加在咖啡裏。
下麵的兩個視頻供大家分享。
視頻 1 （手電鑽)：
視頻 2 （牛奶攪拌器)：
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