加拿大記之一：餐館打工記

如果不曾來過加拿大的埃德蒙頓，就永遠不會真的知道零下四十度是什麽滋味! 那種痛徹心扉的寒冷成了生命中一段抹不去的記憶，留在靑春永恒的光彩裏。

那是1996年的一月，我提著兩隻超大尺寸的帆布行李箱，裹著一件滑稽超厚的羽絨大衣，極其英雄悲壯地走出埃城國際機場，撲麵而來的就是記憶中那攝人心魄的寒冷，鼻孔裏的粘液在那一瞬間便結成了冰，似乎每一次的呼吸都聽得見冰塊碎裂又合攏的聲音。臉上的肌膚象被無數根銀針紮過，疼得讓人懷疑是否還會有知覺。而比我早來三個月的太太竟穿著一條鮮豔的紅裙在人群中等著我! 三個月的中西差異已在此暫露端倪！加拿大的冬天，便如此深切燦燦地進入了我的生活。

留學生涯是從餐館打工開始的。開學要到九月，我這可憐的陪讀先生必須勇敢地走出去！那開頭的第一句話是何等地難以啟齒：你們要雇人嗎？那時正值一個經濟蕭條時期，油價低迷，石油城一片落沒，連餐館工都要有經驗。我說我天天在家幫媽媽洗碗，老板卻說那不算。經過十來家的麵試推銷，終於在一家港式快餐廳找到一份幫廚的工作，時薪五塊五加元，當時的法定最低工資。

九七之前的加拿大是港人世界，粵語為華人流行語言。因不會粵語，不能接待客人，我每天的工作就是在餐廳切菜，作師傅的幫手，稱之為幫廚。早上第一件事就是砍兩桶排骨煮湯，用的是斧頭! 要力度適中，位置準確，落刀抽手，否則就有可能是人肉手指排骨湯了。然後要切十筐上海白菜，五筐西藍華，五盆蔥花，兩盆薑絲，一盆臘腸絲，剝一桶蝦，一桶魷魚，還有其他許多記不淸名字的小東西，毎天八小時，不停地切，象要切完一生所有的萊一樣! 頭幾個星期經常手上傷痕累累是正常的。

慢慢熟點之後，師傅會讓我學做一些簡單的菜式，比如說皮蛋瘦肉粥，炸蔥油餅，切白切雞等等。我最拿手的一道菜是海南雞飯，是一道包括白切雞，蠔油生菜和蒜油炒飯的套餐。午間忙碌的時候要做上百份，必須又快又好，後來竟有客人說我的炒飯好吃，雞切得好有形! 要知道我是化學專業的，這些完全是小菜一蝶！可是我的粵語還是困難，老板娘不高興時罵人的話聽不懂就算了，最慘的是頭枱小姐叫菜時，不知該遞給她哪一份好!

半年的餐館打工生涯，讓我學會如何與世上最難相處的人相處，如何在最緊張高壓的壞境下，以最快的速度完成自己的工作。它讓我徹底丟掉身上的公子哥習氣，同時又努力在最卑微的處境中艱守做人的尊嚴。人生需要忍耐。。。。

。。。時光流轉。一個周六的早晨，信步走過南加州的 Laguna Beach，暖風醉人。這個離家不遠的海邊城鎮除了成片的豪華住宅之外，也保存著完好的銀色沙灘，和海邊別具特色的小歺館和酒吧。落潮之後的礁石潭裏，是各色海洋生物的天堂，也是水鳥的樂園，孩子們的最愛。浪漫悠閑的生活環境，吸引了眾多的藝術家，他們的畫廊隨處可見，使這個海邊小鎮成了藝術之城。坐在海邊懸崖上的一間墨西哥餐廳，看孩子們吃早餐，一群海豚在腳下跳躍，海獺在岩石上發出歡快的叫聲。回想埃德蒙頓，生命原是喜樂的!

十六年前第一次踏上這片土地，被她強烈地感撼：壯麗的自然風光，獨特的熔爐文化，和前所未聞的高度文明。抱著從頭再來的心一路走過，如今他鄉變故鄉，毛頭小子也成了兩個孩子的父親。經曆了人生的起起伏伏，是否還能找回當初的率真和激情? 生命啊是一個謎，隻有上帝那雙看不見的手，在撥開雲霧，在觧釋過去，預見未來，讓今天有意義。

[士俊]

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