2023 (3)
家裏人少，年夜菜也簡單。年前又崴腳，行動不便。今年的年夜菜就更簡單了。隻做了炸丸子，涼拌木耳蓮藕菠菜，做了蛋餃，但是鍋不趁手，不給力，所以形象欠佳，四六不靠，不過，味道還是不錯的。餃子是必備的，白菜雞肉和韭菜魚肉兩種餡，忘了拍照：）
做成功的炸丸子，胡蘿卜丁，藕丁，酥脆好吃，太香了！
四六不靠，外表醜陋心裏美的蛋餃
年前就啟動了過年模式。
炸，是一定要炸的，先炸油餅
故鄉的傳統，逢年過年，總要炸點什麽。諸如炸丸子、炸帶魚、炸饅頭，炸豆腐、炸麻花、炸油餅、炸蝦片。炸意味著紅紅火火，熱熱鬧鬧，仿佛油鍋裏劈裏啪啦的一炸，就會炸開新一年的好兆頭。懵懂的年紀，隻要看見爸爸支鍋倒油，開始炸了，就知道要過年了。歡天喜地地圍著爐子轉圈，炸什麽吃什麽，年味就在一炸一吃之間逐日濃鬱起來。在異鄉的這麽多年裏，兒子小時候， 每逢過年，也是要炸一些食物，應個景兒，添加點年味的。喜歡小兒子圍著炸鍋，揚起笑臉，滿眼期待。不時地往他小嘴裏放一些炸好的食物，看著兒子滿足享受愜意的表情，這年，就過的踏實、安穩、幸福。後來有科學論證加上坊間傳聞，油炸食品不健康，再則兒子讀大學後，春節難得在家裏過，自此便很少油炸食物。年節期間，也多以烤製食物代替油炸食品。
沒有油炸食物，年味總是淡了一點。
去年過年前突發奇想，決定炸一些小麻花。小年的那天清晨，和好麵，準備做炸麻花。不知是麵醒的時間不夠長，還是水、麵、油的比例不合適，麵團稀酥鬆散難以成型，左揉右捏總是難以擰成想要的麻花樣子。勉強炸了幾個，出鍋後麻花麵目模糊，肉團般擠壓在一起，毫無麻花一圈套一圈擰結成型的層次和美感。於是斷然決定放棄炸麻花，改做炸油餅。
在麵板上撒上麵粉，搟成手掌大小的長方形薄片，用刀在麵皮上劃上兩道，放入油鍋中。看著薄皮小麵餅在滾沸的熱油裏吱吱作響，隨即膨脹，由白變黃。翻麵，直至兩麵金黃。用漏勺撈起，控幹油，放入一隻大盤裏。金黃的炸油餅擺放在細瓷白盤裏，色澤誘人，急不可耐地吃上一口，脆脆的，香香的，咬在口裏嘎嘣響。配一小碗橙黃的小米稀飯，就一碟鹹香的醬菜，故鄉年的味道穿山越海撲麵而來。香味縈繞，時空倒流，眼前的一切即刻化為兒時的家，爸爸站在冒煙的油鍋前，擼起袖子炸油餅的樣子栩栩如生。爐火正旺，油餅翻滾，年少的我們快樂地圍著鍋邊，焦急地等候油餅出鍋。那便是年的味道，家的溫暖，餘生歲月裏最溫馨難忘的回憶。
那天清晨，在灑滿暖陽的廚房，炸了一大盤的油餅。鬆鬆散散，香香脆脆，屋裏飄著油炸香味。我和丈夫坐在早餐桌邊，一邊吃炸油餅，一邊感慨歲月流逝。回想起從前，活奔亂跳的小兒，急切地等候油餅出鍋的興奮。年復一年，如今的兒子在另一座城市打拚。一如我們的從前，長大離家，多年未曾再與父母一起過年。光陰的年輪，在一個又一個炸油餅和不炸油餅的年節裏，兒子漸漸長大，父母慢慢老去，直到爸爸辭別塵世。
今年的年關又近，還是決定炸一些食物。想來想去，還是炸油餅吧！健康與否，也不在乎一年一頓。炸一盤油餅，隻為了那份年的味道，年的記憶，還有年的喜氣和希望。或許，往後的年裏，炸油餅會成為我們家過年的傳統和保留食物。（02052024刊登於世界日報）
為了圓府春晚，特意炸了麻花
油炸食物不健康，膩了，喝杯茶，解膩
恭祝大家新春快樂，新一年健康平安！
我這次潛伏的特好，沒有人猜到，心裏美滋滋的：）
是不是炸果子就是炸秦檜呀：）國內現在也不炸了，我妹我弟他們都是在飯店吃年夜飯。
隔空抱抱沈香親，祝福新一年健康平安！
哈哈哈，心雨親，俺好吃呀：） 新春快樂！
花仙子，新春快樂！
謝謝水星兄喜歡，新春快樂！
是的，油那麽金貴，隻有過年了，才鋪張一次。現在有了，又說不健康，也隻能一年一次，解饞：） 新春快樂！
小c ,新春快樂！
麻花做的不錯，蛋餃嘛，不賴我，是鍋的錯：） 祝福禾兒新一年開開心心，順順利利，平平安安，健健康康！
歡迎新朋友99來訪，同祝新春快樂，健康平安！
美食很饞人，流口水了：）
杜鵑新春快樂，龍年健康如意！
祝才藝雙全的鵑兒新春快樂，龍年吉祥，炸響食物！
祝杜鵑初二吉祥！龍年大吉大利！
各個都是我喜愛的油炸美食，貌美如花的丸子和油餅，心裏美的蛋卷，尤其麻花令我垂涎。圓府春晚上的麻花，很多人猜是我的圓食，心裏美滋滋地，哈哈眾人眼裏我也是大廚，沾杜鵑的光了！不過我確實做個好幾次麻花，有機會也貼出來。
麥龍兒，小帥哥，歌唱的好極了，吐字清晰，你說照片和龍兒很像，圓導獨具慧眼，應該長得像你，陽光大男孩，自信的華二代，太讚了！
謝謝好運親的問候，已經好多了，但是還是不能開車，需要時間。新春快樂！
抱抱花花，油鍋一起，年味就有了。這是我做的最成功的一次炸丸子，所以才顯擺一下：） 親，春節快樂！
平等，新春快樂！
深切同情你家阿敏，做家鼠太不容易了：）想起大寶，就想起那一笑，太可愛了：）
本來想栽贓領導的，排骨的那個盤子，領導家裏也有，後來一看，圓導縮小了包圍圈，我就不敢說話栽贓了：）小菲兒為啥沒有表演啊，一直等著呢：）
給杜鵑拜年，祝闔家龍年大吉，萬事興龍！
祝杜鵑和朋友們龍年吉祥！
杜鵑親節日快樂，萬事順遂！
我馬上去宣布答案，杜鵑你大膽地放麻花，放排骨，莫回呀頭～～
哈哈哈，遵命！ 我今早忘記了，貼出來了，去圓府一看，西島交代了，才猛然一驚，想打馬虎眼：）
西島已經交代了，你就別藏著掖著了，都貼粗來吧！
謝謝楓雪大才子喜歡，新春吉祥，特別對小公主說，阿姨好喜歡她呀：）
咋的，圓食揭曉了。我剛去圓府，一看，你和西島的留言，一機下子提醒了我，趕緊回家，毀麻滅花，消除醉證：）
哈哈哈，一口8寸大鍋做蛋餃，你說，我容易嗎？
感謝你為圓寨春晚不遺餘力獻圓食。你的麻花一大半都被江歌吃了！
糖醋小排怎麽沒放？你的標題應該改成“我的美食上春晚了“！
我們小時候也是過年才炸丸子，我也最愛吃，這次用的雞肉，其實我更喜歡炸素丸子。邊邊，新春快樂！
那天還想起了炸排叉，正有點想做呢。年味都是炸出來的：）
杜鵑過年好！
過年就懷念小時候，炸排叉，那就是要過年了，不炸點啥沒有年味兒。
領導，過年好！
這麽多美食!