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天下無敵的水煮魚

(2004-12-28 05:44:49) 下一個

魚片:用鹽、胡椒粉、十三香、料酒、片栗粉醃10分鍾；
蔬菜: 入油鍋炒熟，調味後盛出；
熱油鍋加薑、蒜粉、郫縣豆瓣、幹紅辣椒、花椒油炒香，加水煮開；
下入醃好的魚片，用筷子撥拉開,魚片變白色就好了,調一下湯的鹹淡，連湯帶魚倒在菜上，魚片應略高於湯

 

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