意大利 （3）--美食品嚐

意大利的菜肴源自古羅馬帝國宮廷，有著濃鬱的文藝複興時代佛羅倫斯的膳食情韻，素稱“歐洲大陸烹調之母”，在世界上享有很高的聲譽。意大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿卜、青椒、大頭菜、香蔥烹成。製法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和幹辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬而有彈性為美，形成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的12字特色。這都表現在佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、那不勒斯烤龍蝦、巴裏甲魚、奧斯勃克牛肘肉、紮馬格龍沙拉，米列斯特通心粉、雞蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒燜雞、燴大蝦、烤魚、冷雞、白豆湯、火腿切麵條等名食之中，四方遊客絡繹不絕。

與大菜相比，意大利的麵條、薄餅、米飯、肉腸和飲料更上一層樓。意大利麵條也叫意大利粉，名聲很響。它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類，用麵粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工製成。其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠諸種顏色。這些粉大都煮熟後有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、奶酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，馨香可口。意大利年產各種麵條多達200萬噸，每年人均食用 30公斤。（百度）

謝謝點看！ 請於指正！

[Alabama]

回複 'tina0' 的評論 : 謝謝您喜歡！

[tina0]

真不錯！

[Alabama]

回複 '無法弄' 的評論 : 謝謝您喜歡意大利食品！

[無法弄]

就喜歡意大利美食

[Alabama]

回複 'Rolfemom' 的評論 : 謝謝！ 是的！ 意大利的海產特別豐富， 兩麵臨海。

[Rolfemom]

照片真好看，生活氣息濃。 我喜歡意大利餐。 意大利的 mussels 特好吃。好饞人。 謝謝。 :)

[Alabama]

回複 '曉青' 的評論 : 曉青網友， 您說對了， 我也喜歡吃意大利飯。

[Alabama]

回複 '來也匆匆London' 的評論 : 意大利的胖子好像不多， 至少我沒有見到幾個。 謝謝回複！

[曉青]

我喜歡意大利飯，很香！不能天天吃偶爾還不錯：）

[來也匆匆London]

聽說意大利胖子多，美食這麽多不胖也難啊！祝您旅途愉快！

[Alabama]

回複 '笑薇.' 的評論 : 謝謝笑薇網友！我也比較喜歡意大利的烹調和法國的菜肴。我們這裏意大利餐館比較多， 但是， 菜肴有的好吃， 有些很一般。 照片全是手機拍攝的。

[Alabama]

回複 'dengdai8' 的評論 : 謝謝！ 意大利的咖啡太濃了， 隻一小口， 不太過癮。 不過， 價錢很便宜， 1.5元一小杯。

[Alabama]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒網友喜歡！

[笑薇.]

意大利餐非常tasty，味道比較重，熱量也高，吃一頓，一天不餓。有時自己遵照食譜嚐試。法式餐非常精致，和意大利餐相比，口味比較清淡，又講究presentation。我在的地方，意大利餐館好多，居然還有buffet 也是白色桌布，整套餐具，酒杯齊全。 環境既古老，又淩亂，民間氣息濃厚。真正好的，餐廳既堂皇，食品又講究presentation 的法國餐館比較難找。當然，expectation 也不一樣。攝影是有功底的！ 謝分享！

[dengdai8]

美片美食，Espresso 我的最愛。哈哈。。。

[菲兒天地]

哇，琳琅滿目，太想吃了！