發麵蔥油餅 （全程圖解）

兒時，我媽媽常做發麵蔥油餅， 我很喜歡吃。 媽媽去世之後再也沒有吃到過發麵蔥油餅。 退休後， 時間充裕了，想自己試做發麵蔥油餅。 上網一查蔥油餅的做法， 到處都有。 現以“毛毛媽的廚房”為基準， 試做。 謝謝毛毛媽！ 也請毛毛媽指點一二。 請諸位看看像不像！

1. 麵粉（All purpose flour)1 2/3 杯， 加泡打粉（Baking Powder)  1 茶匙


2. 溫水（ 不燙手） 3/4 杯， 糖 1.5 茶匙， 發酵粉 （Dry Yeast)  1 茶匙， 麵粉 1.5 茶匙， 拌勻， 靜置 10 分鍾


3. 把2慢慢倒入1 中， 再加植物油 1 茶匙， 鹽3/4 茶匙， 胡椒粉 1/8 茶匙， 拌勻


4. 揉成麵團


5. 在溫暖處發麵2 小時， 等到麵團發至原來兩倍大


6. 擠掉氣泡， 揉成團


7. 擀成薄皮


8. 淋上麻油， 用刷子刷勻


9. 撒上蔥花


10. 兩頭疊向中間


11.


12.


13. 再擀成薄餅


14. 撒上芝麻


15. 中火烘烤， 兩麵成金黃色


16. 中午餐享用， 正好兩人分


17. 中西合璧， 一頓好中午飯。 哈！

[silverbug]

讚，像以前的羌餅。

[Alabama]

回複 '天邊的薔薇' 的評論 : Not like pizza, this is Chinese food. Thanks for looking !

[天邊的薔薇]

They look good. Taste like pizza?