蜜汁肋排饞殺你

民以食為天！

我做了幾十年的科研， 常常會去改良某種方法或某種思路， 以求新的結果。 烹調一樣， 不必墨守成規。 我的那位比較喜歡吃肋排， 我們嚐過不同餐館的肋排， 味道平常。 一日， 心血來潮， 想自己試做蜜汁肋排。 試做之前， 先古狗一番， 比較各家做法，寫下記錄， 做好總結。 試做！ 各家蜜汁肋排做法， 都用烤箱烤的，試做幾次感到不太入味， 很不滿意。 我烹調的紅燒肉可是一流水平， 肥肉入口即化， 瘦肉香甜入味， 經常受到LD表揚。 我決定把我做紅燒肉的方法，克隆到蜜汁肋排去。經過幾次實踐後，LD評價：非常成功！ 我自稱“黃氏蜜汁肋排”，見笑！ 如想知道如何去做， 請看下麵的圖。

0.三種佐料必不可少


1.選好上好肋排， 洗淨


2. 切成條狀， 去筋


3.用水燜煮， 開始大火， 煮沸後轉中火（電爐4檔）


4.八成熟後， 撈起， 瀝幹


5.鍋裏放油， 我放的是橄欖油， 以免提高機體Cholesterol水平


6.下鍋， 火開6 檔


7。 兩麵炸成金黃。 如有困難， 可加少量醬油， 起色


8.加入五香， 八角， 桂皮， 青蔥， 生薑， 料酒， 醬油， 適量紅燒汁， 5 table spoon的糖， 加水超過肋排。 燜煮40分鍾， 期間將肋排反個個兒


9.開蓋收幹， 撈去各種佐料， 加5 table spoon 的蜂蜜


10.加蜂蜜後中火3分鍾， 出鍋。 黃氏蜜汁肋排好了， 請品嚐！


如你不滿意， 請反饋！

[Alabama]

謝謝你喜歡！

[楊子203]

看上去很饞人，哪天一定要試試，謝謝分享!