【食療】苦瓜豬肉湯

 

根據中醫理論，苦瓜為苦寒之品，可滌除暑熱、清心明目、清熱解毒；它適合熱天中暑、心火肺熱盛所致煩熱口渴、目赤腫痛、熱毒所致瘡癰等人群食用。

中醫認為，苦瓜屬於寒性食物，不宜再和其它同屬寒性的食物搭配食用，如黃瓜、毛瓜、冬瓜、綠豆、西瓜、螃蟹等，以免傷及脾胃；

苦瓜也不宜和過於油膩的食物一起食用，因為這樣容易導致消化不良。

另外，苦瓜宜加熱熟食，不宜生吃，以減低其生冷之性。

關於網絡流傳：苦瓜汁內的氨基酸和苦瓜多酚， 能調整高血壓，有效預防深靜脈栓塞，調整血液回圈，減低血液凝塊。

醫師指出，沒有臨床資料可證明苦瓜有上述作用。

氨基酸主要是用來合成蛋白質的原料，而且苦瓜所含的人體必需氨基酸成分並不多。苦瓜多酚則屬於一種抗氧化物質。

食療苦瓜豬肉湯
●材料：

苦瓜250克、瘦豬肉100克

●功用：

苦瓜甘寒清熱解暑，豬肉甘微溫、補益身體。兩者為一陰一陽配搭，可調和腸胃。

●做法：

1）將苦瓜洗淨，去瓤切塊；瘦豬肉洗淨切片。

2）將苦瓜塊、瘦豬肉片放入鍋中，加入適量水，煮至瘦肉熟，加適量食鹽調味即可食用。

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