茶，怎麽喝才更好

茶葉品種的選擇 茶葉的品種很多，一般分綠茶、紅茶、花茶、白茶、烏龍茶和緊壓茶等六大類。

綠茶
綠茶是經過高溫消毒但不做發酵處理的茶。保留有茶葉的“原汁原味”，所含有效成分變化較小，營養保健價值較高。

紅茶
紅茶是未經消毒但經發酵處理過的茶。由於發酵後顏色綠中透紅，故稱紅茶。

花茶
花茶是茶葉和含苞待放的花蕾窖製而成。茶葉原料以綠茶為主，也有以紅茶、烏龍茶為原料的。茶的濃鬱和花的芳香兼得。

白茶
白茶一般采自品種茶樹的幼嫩尖芽，加工中不經炒、揉，直接萎凋（或幹燥）而成。此茶色如白銀，泡出的茶色淡，故名白茶。

烏龍茶
烏龍茶是經萎凋、發酵、消毒加工而成。介於綠茶與紅茶之間。

緊壓茶
緊壓茶一般用茶的枝梢製成黑茶、老青茶，或用綠茶、紅茶片末為原料經蒸壓處理而成不同形狀的茶，如茶磚、茶餅、茶球等。

各類茶都有一定的保健功能，有的報道認為綠茶更好些，也有報道說紅茶不錯，但也有學者認為沒有多少差別。還有學者提出應四季有別，不同的季節選用不同的茶更為適宜，如：春飲花茶能助人發散冬季久積體內的寒氣；夏飲綠茶能祛火、消食化痰，還能消炎殺菌；秋飲烏龍茶有潤喉生津、潤膚生肌、清除體內積熱之功效；冬飲紅茶可生熱暖腹，增強人體抗寒能力，以利養生。

注意泡（沏）茶水的溫度 為了使茶葉中有保健功能的有效成分如茶多酚能更多地在水中浸出、溶解，泡茶的水應該以剛沸滾起泡的開水為好，高級綠茶或剛上市的上好新茶的葉子很嫩可用85℃左右的開水衝泡。而烏龍茶和紅茶則須100℃的沸水衝泡。

據說，日本還流行這樣的喝茶法，用綠茶2~6克稍加清洗，放入杯中，用冷開水或常溫的純淨水約200~400毫升睡前浸泡一夜，次日晨起空腹不加熱直接喝，或稍加溫但不超過60℃，剩餘的茶渣還可用沸水繼續沏茶喝。為什麽要這麽喝茶呢？原因在於茶葉中的茶多糖有調節血糖作用，但不耐熱。先用冷開水浸泡綠茶，先將茶多糖浸出被人體利用。而茶多酚在沸水中才更多地溶入水中。所以，這樣的喝法，將茶葉中的兩種有效成份都充分利用了，不失是一種好方法。這對防治糖尿病有幫助。

一次茶葉能沏泡幾次 從營養保健的角度看，一次茶葉泡喝3杯後應重新換茶葉，為什麽呢？因為茶葉沏泡第一杯時，茶葉中85%有保健功能的有效成分如茶多酚即被浸出溶於茶中，沏泡第二杯時，另外的15%的有效成分也被浸出。所以，一次茶葉沏泡不要超過3杯了。在此，提醒讀者：①不要洗茶，有人比較講究，將第一杯沏泡的茶水倒掉稱為洗茶、其實不妥，把第一杯茶水倒掉等於把茶葉中85%的有效保健成分倒掉了，可惜了。②有的人上午一次茶葉泡喝一天的習慣也不利於攝取更多茶葉中的有效保健成分。③不要喝太濃的茶，以免傷胃、傷肝。

一天喝幾杯茶 可以上午喝2~3杯，下午喝2~3杯茶。若有人因喝茶興奮而影響晚上睡眠者，可以上午喝茶，下午、晚上不喝茶。有的專家指出，若要達到防癌目的，一日最好以10杯綠茶為好，如難以達到，至少要喝5杯。

當然，不僅喝茶水，如有興趣者還可以吃沏泡的茶葉，這是因為茶葉中的有些營養成分如β-胡蘿卜素、維生素E、葉綠素、食物纖維等不易溶解在水中，僅靠飲茶水無法攝取這些成分。

茶+檸檬汁提升保健價值 美國普渡大學的研究表明，檸檬汁中的維生素C可將人體吸收茶中的茶多酚的能力提升13倍，所以，喝茶時滴幾滴檸檬汁，使人體能吸收更多的茶多酚，大大提升了人喝茶的保健價值，建議喝茶者嚐試。

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