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送羊迎猴波特蘭美食團春節聚會

(2016-03-08 19:34:01) 下一個

早春二月, 波特蘭吃喝團迎來了2016年春節/元宵節。今年是美食團的第四個春節,美食團就象一個大家庭,每年大家都一起吃這麽一頓,熱熱鬧鬧才感覺真真實實過了年。

看紅模仿帶來的這條紅紅火火的大魚有多喜慶!這條紅石斑,是她的朋友當天從另外城市買的,有十幾磅重。當紅模仿捧著這條大魚進來的時候,全體瞪大了眼睛,紛紛舉起手機一陣拍:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

為了把這條大魚做好,大家集思廣益齊上手,做出了完美的清蒸魚:

 

主人smilley為大家準備了零食和水果,還為孩子們準備了紅包:

smilley親手灌製的兩味香腸,這可是家鄉的味道。思鄉之情,濃縮於此。

 

還有她做的臘鴨腿(做法與臘肉相同),鴨腿抹上鹽,放一天,刷上叉燒醬油糖汁水,晾一天,再刷叉燒醬油糖汁水,晾一天,如此3次,最後晾上2周即可。

臘鴨腿:

happy0616 醃製的臘肉,色彩很朦朧:

本團經典,賽東坡大廚現場烹炸的黃芽肉絲春卷:

深深海洋帶來的節慶小吃炸蝦片:

美女出場,大家的眼光齊刷刷聚焦! 賽東施的鹽水鴨和白斬雞比翼爭豔:

男嘉賓給大家帶來沉甸甸的福袋:

女嘉賓的豆腐鑲肉更是金玉滿堂:

才女salmon-lover傾心力作紅燒獅子頭招來一片喝彩聲:

happy0616的螞蟻上樹,預示團員們平凡而向上的2016年:

川妹子紅模仿的涼拌黃瓜也是我團保留菜,每次都被一搶而空:

深深海洋山寨的南京風味什錦菜,象征我們團每個家庭都十全十美:

黨代表pino喜歡跟美女撞菜, 這次的素什錦以其清爽大氣再次完勝:

素什錦參考了山菊花的方子,鳴謝!

http://blog.wenxuecity.com/myblog/1593/200707/356.html

年年有魚,2016波特蘭的魚格外多, 主人smilley起早去河邊撈魚並現場香煎,真是想吃多少有多少, 要多好吃有多好吃。今年好年頭,一小時下來,撈了10幾磅。

抓多春魚的圖

http://blogs.seattletimes.com/reeltimenorthwest/2015/02/13/smelt-dip-net-mania-expected-saturday-on-the-cowlitz-river/

做多春魚的網頁:

http://fishcooking.about.com/od/meetyourfish/p/smelt.htm

就是新鮮多春魚,去頭,去內髒,不去魚鱗,加點鹽,2麵裹點麵包粉,一麵煎2分鍾。魚小,肉嫩,又新鮮,毫無腥味,吃起來外焦裏嫩,好鮮。

香煎多春魚:

年年有魚之賽東施版紅燒魚,同樣美味鮮香:

告別羊年,pino的秘製羊肉煲:

這個是最近從朋友那裏學來的,做法如下
Ingredients:
1 lb lamb (medium size cut)
½ red onion
1 jalapeno pepper
1 – 1 ½ tsps. Salt
1 ½ tbsp. Fresh ground ginger and garlic paste
1 ½ tsp. Chilli powder
¼ tsp turmeric powder
1 tsp coriander powder
 
Procedures:
-    Wash lamb thoroughly
-    In a pan, add cooking oil and allow it get hot. Once it is hot enough, add jalapenos and saute
-    After jalapenos are sautéed well, add red onions. Cook onions until they become transparent. Onions take longer to cook and become transparent. TO speed up the process, add some salt.
-    After onions are mostly transparent, add freshly ground ginger garlic paste and saute until it mixes well with onions. Then add salt qand rest of the spices and mix well
-    Cook onions a bit more along with the psices.
-    After couple of minutes, add the lamb and mix it well. Saute for about 5-10 minutes and add 1-2 cups of water depending upon the consistency of the currey you would like
-    You can cook this in a pressure cooker if you have one. (check meat after 6 whistles if it is cooked, if still not tender enough continue cooking for 2-3 whistles). I cook it for 15 minutes in a pressure cook at HIGH).

 

little_lucky的荷葉粉蒸肉神秘現身:

還有她的夫妻肺片,香!辣!鹹!鮮!

賽東施每次都給大家帶來新花樣,她的泰式粉絲蝦煲,是不是層次分明很有立體感?這道菜的味道也耐人尋味:

當然賽東施的名聲不是白來的,她的紅燒牛肉也是一絕:

肉不怕多,才女salmon-lover為了這道東北名菜鍋包肉沒少費心思:

勤勞美麗的女主人smilley專門做了幾道傳統年菜 - 過年必吃。每次,都會把smilley帶回童年,和大家庭一起過年的景象。

梅菜扣肉靚眼又可口:

- 醃篤鮮,隻能用一個字來形容:鮮!裏麵用的筍,是smilley老公離開上海時,婆婆讓背回來,寄托了多少母親的思念,一碗鄉思,寄托於此。排骨湯,加筍,百葉結,鹹肉,熬出來的。

醃篤鮮

過年當然少不了餃子,深深海洋這次給大家做的是芹菜蒸餃,過年吃芹菜餃子取其“勤奮”之意。每次聚會的餃子大多被孩子們吃掉, 餃子包含了爸爸媽媽對孩子們在新的一年的期望。果然,大年夜吃過了芹菜餃子,我們團就有小朋友在數學競賽中躍級奪獎!

翠綠的炒豆苗,主人smilley準備的:

金黃的金沙南瓜,深深海洋帶來的:

雞鴨魚肉吃得飽飽的, 我們進入下一輪 - 品嚐各式喜慶點心。新的一年我們要發發發,先看看深深海洋的花樣饅頭:

再嚐嚐little_lucky做的看似簡單,實難掌握的白糖糕, 發得好吧?

女嘉賓帶來的桂花糯米甜藕,祝福我們家家團團圓圓,甜甜蜜蜜:

happy0616的椒鹽排叉酥脆可口,它也是北方傳統過年點心:

過年少不了八寶飯,smilley自己做的豆沙,加了從家鄉背來的玫瑰醬,帶著特殊的玫瑰清香,一口下去,回味長久

smilley也擅長西點 - 三色慕斯,第一層是白巧克力,第二層是覆盆子(Rasberry),第三層是黑巧克力。一勺下去,有白巧克力的甜,濃濃的黑巧克力,加上覆盆子的特別果味,百吃不膩

迷你提拉米蘇,口味濃鬱的點心真不用貪心,隻吃一口就迷住了:

深深海洋的蓮蓉荷花酥和玫瑰花餅,粉粉的,酥酥的,甜甜的:

中西合璧,點心都很嬌豔:

在大家吃著聊著興致最濃時, 主人端來了桂花甜酒湯圓,為了吃到百分之百的家鄉味,用了剛烤好的黑芝麻,餡裏加了豬油,絕對是記憶中的童年味道:

慢慢品味, 還有滿滿一大鍋呢,桂花可是當年從江南背回的,香氣嫋繞,聞一下就醉了。

爬梯結束的時候到了, 吃不完的美味佳肴大家打包帶走!

 

波特蘭吃喝團祝私房的朋友們猴年吉祥如意,多多交流!

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