這都多大了，剛剛學會吃。

來美國之前，從來也沒有實踐過燒烤這種即粗獷又原始，即簡單又好吃的做飯方式。那時看見新疆人烤羊肉串，滿大街的叫賣，總以為那就是新疆的地方小吃，卻不知燒烤原來是新疆人烹飪的一大手段，新疆人吃的麵餅和包子都是烤出來的。新疆人吃拉條子的時候還可以順便要幾串紅柳枝烤羊肉串，那頓飯就碳水化合物和蛋白質齊全了。

第一次在美國開著二手車上高速，遠遠看見公路邊上高聳著一塊巨大的廣告牌，上麵有三個大大的棕紅色的英文字母“BBQ”，我們都不知道這“畢畢Q”究竟是個什麽玩意兒。當然了，後來就知道那BBQ其實就是美國人的燒烤，美國人可以把任何東西都放到一種每家每戶都具備的，大小不一，價格不等，用丙烷氣或者天然氣，還可以用碳和各種木料當燃料的烤爐上，邊烤邊吃樂不思蜀。

再後來又發現，在美國開燒烤店最多的還有大韓民族。韓國人也喜歡把各種東西放在爐子上烤，但是烤得最多的主要還是各種肉類。

在美國和國內都吃過許多次韓國燒烤，名副其實的珍饈美味。隻是一直有一個小小的問題，從來也沒有搞清楚。

每次吃韓式燒烤，還沒開烤之前，侍者必先在每個人的麵前放滿了盛著各種小菜的碟子和青菜葉子，還有一小碗大米飯。

那些碟子裏的東西是幹什麽的？肯定是吃的唄。但是具體怎麽個吃法，就不太清楚了。隻知道菜葉子好像是包肉吃的，至於別的小菜和烤肉之間有哪種必然的聯係就不得而知了。不清楚就不清楚吧，不就是吃的嗎，橫豎都是個吃，先吃後吃的結果都是一樣的。再者，桌子上不是總有一小碗米飯嗎，就把那些想吃的小菜權當是下米飯的菜吧。於是，每次吃烤肉，我總是把想吃的小菜合著米飯吃進肚，不想吃的就放在一邊不理會。我家其他的兩個人也幾乎是如此。直到最近的一次。

無意中發現YouTube上有一家韓國人的吃飯秀，媽媽總是精心地準備好一大堆的飯菜！然後一家三口人就坐在那裏吃。看見這個視頻，我才真正了解了韓國人到底是怎麽烹飪的。

看到一家人吃烤牛肉和豬肉，把肉放在炙子上烤到半生不熟的時候就用生菜葉子或者是薄荷葉子包住，然後沾些黃豆醬，就著辣白菜，醃蘿卜，生洋蔥，生拌蔥絲等等一起吃。估計是因為他們的烤肉很少預先醃製，所以肉的本身沒有任何味道，必須和其他有味道的食物一起吃才會好吃。

看過之後我恍然大悟。原來那些在烤肉之前送來的各種小菜是就著烤肉一起卷進生菜裏吃的。於是我就試了一回。

周末去韓國店的時候，我順便買了黃豆醬和醃蘿卜條，因為辣白菜太辣，所以從來不敢吃。然後又去Costco買了不帶皮的五花肉，厚度正好適合烤肉。最後又買了生菜，回家就開始準備烤肉。

因為怕腥氣，我還是事先把去皮五花肉用涼水加料酒先浸泡十幾分鍾，然後加入少許的十三香，孜然粉，大蒜粉和兩勺豆瓣醬拌勻，放置二十分鍾後開始用空氣炸鍋烤。我在空氣炸鍋烤盤鋪上鋁模紙，放入醃好的肉條，溫度設置在375℉，時間19-18分鍾，十分鍾後翻麵一次。

烤出來的肉是這樣的。表麵金黃，裏麵鮮嫩有汁水。

用空氣炸鍋的好處是，肉裏麵的脂肪都被烤出來了，圖片裏油汪汪的一灘就是烤出來的油。所以肉條一點也不會油膩。

然後就是往洗幹淨的生菜葉子上塗抹一點點黃豆醬，放上一條烤肉，再放上兩小條醃蘿卜。

當然了，您可以隨您所願放辣白菜，大蔥條，醃豆芽，酸黃瓜，洋蔥塊，放什麽都可以。您更可以先把菜包肉塞進嘴裏，然後再接著往嘴裏依次塞辣白菜，大蔥條，醃蘿卜什麽的，吃韓國烤肉的時候應該是自由的。

這應該就是正宗的韓式烤肉的吃法了。

所以，長這麽大，連韓國烤肉都沒吃對過。要不是看了視頻，還得繼續用米飯就著韓國小菜吃進肚子。什麽叫學無止境？學吃飯應該也算一種吧？想笑就笑吧。哈哈。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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回複 '小溪姐姐' 的評論 : “向點點學習了用空氣炸鍋烤肉。 一定要嚐試一下。”
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問好小溪姐姐！真的可以試一試。油都烤出去了。現在感到空氣炸鍋很健康。

[小溪姐姐]

向點點學習了用空氣炸鍋烤肉。 一定要嚐試一下。

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回複 'xiaxi' 的評論 : “想吃韓國烤肉了！”
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問好霞茜！偶爾吃一次挺好。天天吃不行。~~

[xiaxi]

想吃韓國烤肉了！

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回複 '心中之城' 的評論 : “好豐盛啊！韓國燒烤很久沒吃了。看來點兒開始可以吃辣了。下次去成都去吃正宗的。那次去成都光顧著自己吃了，老是忘記讓手機先吃的規矩。所以沒留下很多照片。有點遺憾：）”
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問好心中之城！我真是不太能吃辣。感覺有的小菜並不很辣。成都的韓國燒烤是正宗的？還是第一次聽說呢。~~ 我太孤陋寡聞了！

[心中之城]

好豐盛啊！韓國燒烤很久沒吃了。看來點兒開始可以吃辣了。下次去成都去吃正宗的。那次去成都光顧著自己吃了，老是忘記讓手機先吃的規矩。所以沒留下很多照片。有點遺憾：）

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回複 '石假裝' 的評論 : “韓國人挺講究營養的，用菜包肉，可以減少油膩，減少腸胃吸收油脂。
吃，真是學無止境:)”
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問好石假裝！吃真不是一件容易的事情。~~

[石假裝]

韓國人挺講究營養的，用菜包肉，可以減少油膩，減少腸胃吸收油脂。
吃，真是學無止境:)

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回複 'momo_sharon' 的評論 : “韓國烤肉好吃，我也喜歡。”
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問好墨墨！確實很好吃！就是不能總吃。~~~

[momo_sharon]

韓國烤肉好吃，我也喜歡。

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回複 '曉青' 的評論 : “韓國烤肉不一樣的味道，估計跟配菜有關係。”
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問好曉晴！我也覺得是。還有他們用的醬料不同。

[曉青]

韓國烤肉不一樣的味道，估計跟配菜有關係。

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回複 'yy56' 的評論 : “食不厭精，看著就想吃。”
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問好聞香！確實是很好吃的。~~

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回複 '麥姐' 的評論 : “點點寫得油墨吃得酣暢!韓國燒烤俺也喜歡，這次酒店隔離出來後在阿德萊德吃了一頓特別好吃的韓國燒烤，尤其居然有烤羊肉串，本來想臨離開阿德萊德再去吃一頓，不巧正好那天休息歇業，隻好留下遺憾了。”
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問好麥子！那東西確實好吃耶！不要緊，你以後有機會再去也無妨。~~

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回複 '小聲音' 的評論 : “是的，現在什麽都可以到YouTube上查找，學習，太方便了！
點點，我也停留在你以前吃韓國烤肉的水平，這下也跟著學一招：））”
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問好小小！哈哈，小小真幽默！估計許多人都跟我們一樣呢。~~

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回複 'laopika' 的評論 : “看的人直流口水，羨慕你能大塊吃肉：）”
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問好老皮卡！過獎了！我們現在很少大塊吃肉了，偶爾吃一次還可以。~~

[yy56]

食不厭精，看著就想吃。

[麥姐]

點點寫得油墨吃得酣暢!韓國燒烤俺也喜歡，這次酒店隔離出來後在阿德萊德吃了一頓特別好吃的韓國燒烤，尤其居然有烤羊肉串，本來想臨離開阿德萊德再去吃一頓，不巧正好那天休息歇業，隻好留下遺憾了。

[小聲音]

是的，現在什麽都可以到YouTube上查找，學習，太方便了！
點點，我也停留在你以前吃韓國烤肉的水平，這下也跟著學一招：））

[laopika]

看的人直流口水，羨慕你能大塊吃肉：）

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回複 '南山鬆' 的評論 : “很地道的韓國燒烤啊，看著就香：）謝謝點點的好分享，問好！”
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問好小鬆！確實很香。~~ 祝愉快！

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回複 '亮亮媽媽' 的評論 : “讚啊！YouTube 讓我們有機會學習到很多。問好點點”
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問好亮亮媽！YouTube上確實能學到許多東西。吃就是其中之一。~~

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回複 '五湖以北' 的評論 : “YouTube 是很好的老師，跟著學不少東西。肉條炸得油亮亮的，隔屏幕都聞到香氣”
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問好五湖以北！剛剛知道你是四川人。想來你家的回鍋肉和鹹燒白也是油亮油亮的，令人垂涎欲滴。~~

[南山鬆]

很地道的韓國燒烤啊，看著就香：）謝謝點點的好分享，問好！

[亮亮媽媽]

讚啊！YouTube 讓我們有機會學習到很多。問好點點

[五湖以北]

YouTube 是很好的老師，跟著學不少東西。肉條炸得油亮亮的，隔屏幕都聞到香氣