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我的計算機的桌麵圖案是係統裏自動調換的，每隔幾天就會更新出一張新穎的圖片，這些圖片有自然界的花鳥魚蟲、飛禽走獸，有凡人間的高樓大廈以及著名景點，讓人看了不會出現審美疲勞。
那天一開機，迎麵就出現了一個獅子的大腦袋，用簡單的三個字去說就是“獅子頭”。
隻看了一眼，我就立即喜歡上了這隻悠然自得的雄獅。它看上去是那樣的悠哉遊哉，氣定神閑，卻似乎又是那樣的無可奈何，愛莫能助。它側臥在地，仰著頭，閉著眼，任憑曠野之風拂麵，吹亂了它那象征著霸氣、權威和威懾的滿頭的厚厚的鬃毛。它為什麽要閉著眼睛？是因為怕風吹沙落迷住了它的一雙眼睛？還是因為厭倦了這個弱肉強食且新勢力輩出的荒原？看到它，我想到了老去的父輩，想到了為人父親的那些飽經風霜和曲折經曆的人。於是，我又刻意找出了一張年輕雄獅孔武有力的照片一並發給了兒子，玩笑著把他和他的父親分別比喻成為那個獅子頭和那頭雄獅，以此激勵他要後來者居上，更上一層樓。
照片上的獅子頭固然是真的，而我周末做的豬肉大丸子在餐飲界也有一個響當當的名稱：獅子頭。當然，這個獅子頭和前麵說到的那個獅子頭相比就的的確確是個冒牌貨了。
絲毫也不規整、圓潤的我家的“獅子頭”
所謂獅子頭，其實就是把一定比例的肥瘦豬肉剁成肉餡繼而烹製而成的豬肉丸子。因為這種丸子比一般丸子湯的丸子要大許多倍，所以南方人就給這種大的豬肉丸子起名為“獅子頭”，而北方人一般就稱它為“四喜丸子”。“獅子頭”有紅、白兩種，白的最著名的當屬揚州“蟹粉獅子頭”，紅的就是在肉餡裏加進了醬油作為調料。製作“獅子頭”和“四喜丸子”的原料可以及其專業也可以及其大眾。例如我做的這幾個丸子就隻是在豬肉餡裏加入了適量的蔥，薑，鹽，生抽醬油，花椒水，白胡椒麵，料酒，澱粉，香油和一個雞蛋調和而成的 。我原本是可以加荸薺或者筍丁的，但由於時間緊就隻好一切從簡了。
很久以前看到有不少網友介紹自己家的西紅柿炒雞蛋，紅黃相間，讓人頓時食欲大增。記得當時跟一位網友寫到，說有時間把自家做西紅柿炒雞蛋的方法也分享一下，但說過以後就忘記了。
西紅柿是夏天裏賣得最多的一種蔬菜，最便宜時幾分錢就可以買一堆（那些都是一去不複返的過去），因此家家戶戶在夏天裏吃得最多的一種蔬菜就是西紅柿。西紅柿既可以當水果，又可以當蔬菜，洗幾個西紅柿，用刀切成薄片，再撒些糖粉就是很好的一盤下酒待客的涼菜。把雞蛋液攪拌均勻，放進炒鍋裏炒好，再和西紅柿炒在一起，出鍋後就是一盤營養價值極高的半葷菜。我家炒這道菜時必須往裏麵放糖，出鍋後吃進嘴裏的味道是酸甜鹹香混合在一起的。
多年前有一次去北京姑姑家，正趕上吃飯的當口，見姑姑和堂哥一起在廚房裏一個炒菜一個打下手的配合默契。我看見他們最後在炒西紅柿炒雞蛋，就擠在一旁看人家如何炒這道家喻戶曉的大眾菜。隻見姑姑先炸好雞蛋撈出，下蔥花嗆鍋、再下西紅柿加鹽煸炒，之後放入炒好的雞蛋和西紅柿一起煸炒，此時加糖、再加入適量的西餐辣醬油，稍稍煸炒即可出鍋。吃飯時我嚐了一口姑姑炒的，加了辣醬油的西紅柿炒雞蛋，果然比我家裏沒有加辣醬油的版本好吃多了。從此，我再炒西紅柿炒雞蛋時都必須要放入適量的辣醬油調味。
加了鹽、糖和辣醬油的我家的集酸甜鹹為一口的西紅柿炒雞蛋
估計我吃加糖、加辣醬油和胡椒味的酸甜口味的西紅柿炒雞蛋已經成了習慣，雖然吃過不少版本的微鹹、中鹹和比較鹹的西紅柿炒雞蛋卻都覺得太鹹，就連我家那兩位男同胞都被我給帶壞了，到了別人家絕對不吃鹹味的西紅柿炒雞蛋。有興趣的朋友不妨試一試加了糖、西餐辣醬油的西紅柿炒雞蛋，保準你會有全新的完全不一樣的體會。嗬嗬，感覺不好吃可不要怪我哦！
作者：spot321
這獅子頭真棒！
去中國留學回來的日本年輕人都說中國的西紅柿炒雞蛋最好吃。日本黃瓜,西紅柿從不做熟了吃。他們大開眼界。
問好點點，周末愉快！