諾曼底遊記-2-蘋果酒，奶酪，肉醬

諾曼底是法國的農業牧業區，這裏夏天不熱，冬天也不很冷，雨水充足。好處是四季都是綠的，缺點就是陰雨連綿，難得有幾個大晴天。

諾曼底盛產蘋果，也盛產蘋果酒，當然還有白蘭地。蘋果酒(cidre)才3到4度，帶氣，有幹，半幹和甜(brut, demi sec, doux)三種。我最喜歡半幹的，微甜不澀。

諾曼底養牛多，牛群到處可見，多是奶牛。諾曼底本地的奶牛，產量不是最高的，可奶的質量很好。有奶必有奶酪，這裏是法國著名的奶酪Camembert的故鄉。Camembert已經成了法國美食的象征之一。這次我們還參觀了一個奶酪廠，不過都機械化了。當然奶酪就像臭豆腐，有人喜歡，有人不喜歡。

諾曼底養豬也多，各種肉腸，風味各異。孩子們最喜歡的是肉醬(rillettes)，那一星期幾乎每天早上肉醬就著大棒子麵包當早餐。

記得第一次趕集，我們把能償能喝的都試了一邊，買了好幾樣東西。孩子們還和諾曼底特有的粉底黑斑的大胖豬親切和影，城裏長大的孩子啊，新鮮。小馬吃了一邊白食還不夠，更餓啦，八點多吃的早飯，十點就支持不住了，讒蟲給勾出來了，還要吃。結果後麵幾天我們在路上的時候，他就不停地喊餓，要吃飯。

我們在那兒光吃來著，沿路的村莊經常有集市，農戶自產自銷他們的農產品，味道就是比超市買的工業化的產品好，連孩子們都知道。有次在一小餐館吃午飯，給孩子的套餐裏配的是蘋果汁，還沒有別的選擇。孩子們一開始還不高興：沒有coca喝。等新鮮的蘋果汁倒上來，他們償了一口，就把coca給忘了。我們大人也跟著要了他們自榨的蘋果汁，小馬賴皮，又把我的那份給喝了。要知道，平常在家我們從不買蘋果汁的，因為沒人喝。

新鮮的蘋果汁和蘋果酒的顏色一樣



在諾曼底趕集



諾曼底的大肥豬