老公的爺爺輩是從意大利移民來美國的，所以他從小就是吃 home made pasta 長大的。92 歲的婆婆也經常提起她的婆婆是如何教她講究的做 pasta sauce 的。
與我們中國人的味覺不同， pasta 和 sauce 的好壞一進口他們就能吃出品質。好的sauce是用優質的 cheese 、自然成熟的去皮番茄、各種香草植物、第一榨取的優質橄欖油，更重要的是如何正確的將這些好東西按比例組合，這取決了 sauce 入口的味道和口感，這就是為什麽我們用了最好的材料做出的 sauce 卻永遠無法像 Rao’s pasta sauce 一樣好吃。
提起 Rao’s sauce ， 我還有個故事。老公的雙胞胎兄弟住在 White Plain ，每逢節日或者喜慶的日子，他都會驕傲的說他準備了 home made Rao ‘ s pasta 和 cheese 。當然，每次都是一掃而光，確實好吃。去年老公在準備聖誕節交換禮物的時候，準備回請胞弟夫婦去 Rao ’ s 餐館晚餐。結果一打電話，語音電話裏說：對不起， 2011 年的預定餐位都訂滿了。老公還憤憤不平的說：2011 年還沒開始，怎麽可能就訂完了。 BIG DEAL!!! 後來參加兒子學校的年度慈善籌款派對。會上有很多東西被拿來拍賣。例如 Yankee 的棒球票、著名海濱度假旅館、與校長共進晚餐和釣魚，五花八門 … 其中還有一項 Rao’s 餐館四人晚餐訂位。我們希望能趁此機會拿下四個訂位。結果大為吃驚的是，那 4 個訂位以 $6000 被一對夫婦買下。這隻是訂位，還沒開吃呢，真的是 BIG DEAL! 比我們買下的七天海濱度假旅館還貴。
話扯遠了，這就是為了說明 Rao’s 在這些老美心中確實是值得花錢一去的地方。自從發現了家附近的Wild by Nature有賣Rao's的sauce，老公就告訴胞弟再也不用從長島開車去White Plain吃Rao's了。當然，老公總是會花 $8 一瓶買下很多 rao’s sauce 儲存在家裏。遇到下班晚的時候，瞬間就可以搞定一頓不錯的晚餐。對於 $8 一瓶的 sauce 我卻耿耿於懷，以中國人的聰明，可以花小錢吃得一樣好的心理，我在 Costco 買了便宜的 sauce。 （ 記得$4.99 一瓶）心想最後加上優質的 cheese 也不會有太大的不同。可惜，晚餐上，常常一掃而光的 pasta 人人都留下了許多。老公問我用了什麽 sauce ，這一定不是 rao’s 的！連兒子都認為這個 sauce 很難吃。從此我再也沒試過買便宜的 sauce 。
自從有了 Roland 的 Don Bruno sauce ，我先試了一回萬能用的 Marinara 口味，結果老公，婆婆和兒子居然沒吃出不同。後來又試了其他三種口味，也大獲好評。 Don Bruno sauce 在老美店裏通常賣 $5.99-$6.99 一瓶。 也是許多高級餐館使用的 pasta sauce 。但在亞洲的超市裏僅賣 $3.99 一瓶。因為大多數亞洲超市裏的 sauce 是 $1.99-$2.99 的產品較多，很少看到 Rao’s sauce 。 Don Bruno這個牌子的 sauce 不添加蔗糖，使用成熟的意大利番茄，香草和意大利的初榨橄欖油。懂得買這個 sauce 的人真可謂買的聰明，吃的開心。
姐妹們如果正頭疼不知怎樣變花樣讓老公和孩子吃的開心，不妨試試 Don Bruno 的 sauce 吧。 Marinara 口味是萬能的，可以與蝦或其他海鮮和蔬菜一起煮。 Arrabbiata 是有點微辣的。 Vodka 是更濃鬱的口味 。 Sicilian Gravy 是意大利西西裏島當地驕傲的傳統家鄉風味。
不善於烹飪的姐妹，也可以讓家人大吃一驚，瞬間搞定一頓不錯的晚餐。花小錢吃像Rao's一樣好的東西哦。這有link，看看Don Bruno sauce長的什麽樣子。我是初手，貼照片太累，就省了吧，謝謝。
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