猴子媽
隨心所欲
發麵，兌堿，蒸饅頭，這些雕蟲小技我在一年前就基本掌握，隻是蒸出的饅頭比不上我媽的同事李阿姨做的好吃，但也基本趕上和超過我媽的水平了。如今既然菜場隻剩下大頭鹹菜，糧店也隻剩下了限量的白麵和限量的棒子麵，時代要求我們家必須產生新的巧婦！
因為我媽是無法再更新技巧了！紅燒泥鰍是可遇而不可求的，小水溝裏連田螺都找不到，滿地亂跳的青蛙，要是在南方，早就被人抓了用蔥薑，辣椒醬炒了，可在70年代的天津，誰也沒想到這些東西能吃啊！再說“青蛙是農作物的保護神”，誰敢把神靈炸了吃了？
那一時節，連我爸單位食堂裏專為做實驗的技術人員炒的“營養菜”也斷了。別說“白菜豬肉燉粉條”，更別提“四喜丸子”，“木須肉”，這些好東西早就化成了人們記憶中的口水，在缺滋少味的喉嚨裏無奈地流淌著，就連一盤青枝綠葉的小白菜，在那年月都不能降臨在人們的盤子裏。
於是，“時代造英雄”，一個能人巧婦應運而生！
雖然缺菜吃，但我們家卻不缺糧：我媽是工人編製，一個月有32斤糧，我爸幹部，31斤，我和我妹妹是學生，每月28斤，我媽飯量小，原先我們全家那24斤米就足夠她吃了，有時還拿出來煮稀飯呢！現在沒米沒菜的，她吃得就更少了。我妹妹還在上海挖我姑姑家牆角呢，每月那28斤糧票算是賺的。
所以對我們家來說，那時糧票特多，就算我爸還是成天出差亂跑，但總多出不少全國糧票，就連好多好多年以後我上了大學，頭一年還拿著我爸給我的全國糧票在江西一個小城市的自由市場上換雞蛋呢！隻是好景不長，大學第二年，糧票就作廢了。
扯遠了，那是後話。
因為我家不缺糧，缺的是可口的花樣，於是天才再一次顯現了：棒子麵最多拿來煮粥，窩頭在我家似乎沒什麽市場，再說也有足夠多的白麵來折騰。
我發現家裏還有去年我媽醃五香蘿卜幹時剩下的半盒五香麵，幾根幹巴巴的大蔥和一塊肥豬肉，這就夠了！
對我來講，做麵食跟玩泥巴也差不多，並且還能吃呢！
整個下午，我趁著家裏沒人就整出了一大筲箕的發麵五香燒餅。
原本我媽早晨上班前吩咐我下午蒸一鍋饅頭的，我的藝術細胞一癢癢，就把那塊肥肉炸成了油，剝了皮的大蔥剁碎了，把兌好堿的麵團攤成一個大圓餅，撒上五香麵，蔥花，細鹽，熱豬油，然後卷起了長條，一塊塊地切了，再擀成小餅子在生鐵餅撐上用小火慢慢烤，兩麵黃之後，中間被豬油分了層後像吹了起高高地鼓起來了。
嘿！首戰告捷！我一邊烙餅一邊吃，那個香啊！
那一大筲箕的餅子在晚飯的時候被我們吃個精光，當然主力是我爸，我從下午吃到晚上，感到有些消化不良，於是又多嚼了兩片酵母片。
我媽竟也吃了兩個，她用我炸豬油剩下的油渣和切碎的鹹蘿卜在油鍋裏炒了炒，又放進一把蔥花，做成一盤小菜。就著玉米粥，這晚餐除了沒有菜蔬，還算豐盛。
不過我媽還是提起了去年吃到的絲瓜和毛豆。沒有蔬菜，我媽那張小資產階級的嘴巴又開始了不停的歎息和抱怨。
但對於我來講，這頓晚飯，全麵提升了我在家裏成為頂級麵點師的地位，從此我的創作熱情高漲起來：千層餅，發麵糕，麻醬餅，包子。。。我媽有次高興起來說：“將來要是哪個天津人娶了你，算是有福！”這是有生以來她對我的最高評價。
隻是後來我嫁了兩次，都沒嫁給天津人，突然間想起了這檔子事，不覺有些遺憾……
