兩款南瓜麵包

 

南瓜豆沙麵包

材料：

南瓜泥 150g

高筋麵粉（bread flour） 300g

牛奶 50g

酵母粉 （machine yeast） 1.5 tsp

白糖 55g

鹽 1g

黃油（butter）50g

雞蛋1個

豆沙餡 適量

白芝蔴 適量

 

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成塊，上鍋蒸熟，碾成泥，待用。黃油軟化，待用。

2. 麵包機裏依次加入南瓜泥，牛奶，麵粉，酵母粉，白糖，鹽，選擇dough鍵，開啟麵包機。

3. 麵團成型時，分幾次加入黃油，繼續攪拌。

4. 等麵包機程序完成，麵團發至兩倍的時候，取出麵團，排氣。

5. 將麵團均勻分成12份，像包包子一樣將豆沙餡包入麵團中。搓圓按扁，用剪刀將麵團均勻剪出6或8個口子。發醒20分鍾，至2倍大小。

6. 麵團放入烤盤中，注意每個麵團間距1-2inch，刷上蛋液，中間撒上白芝麻。

7. 烤箱預熱350F，烤25分鍾左右，出爐即可。

 

 

幹果南瓜麵包

材料：

南瓜泥 150g

高筋麵粉（bread flour） 300g

牛奶 50g

酵母粉 （machine yeast） 1.5 tsp

白糖 55g

鹽 1g

黃油（butter）50g

雞蛋1個

幹果（蔓越莓幹，葡萄幹等） 100g

杏仁片 適量

 

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成塊，上鍋蒸熟，碾成泥，待用。黃油軟化，待用。

2. 麵包機裏依次加入南瓜泥，牛奶，幹果，麵粉，酵母粉，白糖，鹽，選擇dough鍵，開啟麵包機。

3. 麵團成型時，分幾次加入黃油，繼續攪拌。

4. 等麵包機程序完成，麵團發至兩倍的時候，取出麵團，排氣。

5. 將麵團均勻分成8份，整形後圍圈放入煙囪模具。發醒20分鍾，至2倍大小。

6. 刷上蛋液，撒上杏仁片。

7. 烤箱預熱350F，烤25分鍾左右，出爐即可。