香酥可口的肉桂核桃

方子一（愛廚做法）

材料：　
核桃 walnuts 或山核桃 pecan 1磅

白砂糖 1/2 cup

肉桂粉 cinnamon 1 tsp

牛奶 3 tbsp

鹽1/8 tsp

香草精 1/2 tsp

 

做法：

1. 核桃平鋪於烤盤上，放入烤箱（無需預熱），設350 F烤10 分鍾。

2. 小鍋入白糖，鹽，肉桂粉拌勻，加入牛奶，拌勻加熱至冒泡並呈糖漿狀，離火，加入香草精拌勻。

3. 倒入烤好的核桃，攪拌，讓每個核桃表明粘到糖衣，徹底涼涼，核桃就會酥脆， 即可食用。

 

 

方子二 （一個朋友給的方子）

 

材料：

山核桃 2 1/4 cups

蛋白 egg white 1個

白糖 1/2 cup

水 1tbsp

鹽 1/4 tsp

肉桂粉 1 1/2 tsp

 

做法：

1. 烤箱預熱到225 F/105 C，烤盤噴油

2. 蛋白和水混合，打到泡沫狀。倒入山核桃，均勻沾上蛋白泡沫。

3. 另取一帶蓋容器，混合白糖，鹽和肉桂粉。倒入山核桃，搖勻，讓山核桃均勻上粉，平鋪於烤盤上。

4. 入烤箱烤約一個小時，中間每隔15分鍾，翻翻核桃。完全涼涼後，即可食用。

 

 

注：
完全涼涼後，用密封罐保存。不然潮解會變軟，就不酥脆了。

兩個方子做的核桃都很好吃。第一個更簡單，第二個更酥脆。

可以用別的堅果變通。加些腰果就不錯，另外最後拌的時候，加一把烤好的芝麻更香哦。