自製酸奶

 

一直不愛米國酸奶，太稠，特別是greek yogurt, 太幹，簡直無法下咽。經常會懷念當年好喝的衛崗酸奶，在炎熱的夏天，一瓶冰冰的酸奶，一根吸管一飲入肚的暢快。

終於做出了自己喜歡的酸奶，每天一瓶，已經離不開了。

 

 

材料：

鮮牛奶 8 cups (organic, whole milk or low fat milk)

原味酸奶 （organic, plain）2 cups

白糖 3/4 cup

 

做法：

1. 牛奶倒入鍋中，加入白糖，攪勻，大火燒至微開，離火。

2. 讓牛奶在室溫下逐漸冷卻，同時把酸奶從冰箱中取出來，在室溫下回暖。

3. 等牛奶涼到感覺不燙嘴的程度，把2 cups的牛奶倒入酸奶中，充分攪拌均勻。

4. 再把攪拌好的酸奶牛奶混合液一起倒入剩餘的牛奶中，攪拌均勻。

5. 容器加蓋，放在溫暖的地方（約105F or 40C），約6-8小時，當表明出現一些黃綠色的液體時就好了。6. 做好的酸奶可以分小瓶分裝，入冰箱冷藏。隨吃隨取。一般可存儲2-3星期。

 

注：

白糖的分量可以根據各人的口感自己加減。

酸奶保溫可以用烤箱設置恒溫，或用電熱毯。我是放在furnace上麵。最好用毯子包起保溫。

 

 

 

看看，就要發酵成這樣啊~

 

店裏買的原味酸奶