韭菜盒子

 

材料： 麵粉，韭菜，雞蛋，蝦皮

調料：食用油，鹽，白胡椒粉

做法：

1. 和麵——燙麵

把開水（80度左右）慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌成濕麵塊； 待麵塊不燙手時，沾幹麵粉揉成光滑麵團； 再用濕布或保鮮膜覆蓋，餳20分鍾。

2. 準備餡料

蝦皮洗淨，用水泡上； 雞蛋打散，加一點水（蛋更滑嫩）和鹽，入油鍋炒，用鏟子搗碎，備用； 韭菜摘洗幹淨，瀝幹水分，切成小粒。 蝦皮瀝幹水分，混入韭菜，加入雞蛋，加橄欖油，鹽，白胡椒粉，拌勻。

3. 製作盒子

餳好的麵團，揉均勻，搓成條，切成均勻的小麵劑子。壓平，擀成圓薄片。取餡料均勻鋪平在一半邊麵皮上，對折後封邊。用碗口滾邊。

4. 煎烙

平鍋燒熱後，加少許油，油熱後，放入韭菜盒用中小火煎，約4，5分鍾，至金黃色； 翻麵再煎至金黃即可。






除了白麵的，再來兩個全麥的，更健康。




配碗小米紅棗粥