鐵板魷魚花

 

主料：小魷魚5-6條

輔料：小青紅椒4，5個，洋蔥半個，幹紅椒一小把，薑絲，蔥段，鹽，料酒，生抽，幹澱粉，白胡椒粉，辣椒粉，食用油

做法：
1.魷魚去內髒和膜，洗淨控幹水分。用刀橫切為二段，每段再用剪刀沿切開斷口豎著轉圈均勻剪七八刀。拌上料酒，白胡椒粉，生抽，幹澱粉備用。
2. 青紅椒，洋蔥分別切絲備用。
3. 鍋內入油，油熱下薑絲，蔥段，煸香，入魷魚大火快速翻炒，魷魚全部翻開成花，即出鍋。
4. 鍋內再入少量油，下幹紅椒煸香，撒入一些辣椒粉（可選，喜辣者加），入青紅椒絲，洋蔥絲，加鹽翻炒。
5. 加入魷魚花，再撒一點糖，翻炒均勻，倒入燒熱的鐵板上，即可。