中式簡易羅宋湯——好吃超好做

 

材料：
豬小排/豬骨頭半磅，土豆中等大3，4個，胡蘿卜4，5根，芹菜3，4根，西紅柿中等大2個。

做法：

1. 豬小排洗淨，入開水，過血水，撈出。
2. 土豆，胡蘿卜去皮，分別切大滾刀塊。芹菜切小段，西紅柿切大塊。
3. 燒開一大鍋水，下小排，中火煮40-50分鍾 （滴一點醋，便於鈣質析出）。
4. 入土豆，胡蘿卜，芹菜，西紅柿，大火煮開後，改中小火，煮半小時左右，加鹽，即成。

注： 西式羅宋湯用牛肉，要加黃油，口感濃鬱。製作過程較為繁瑣。而這款中式的比較清淡，因為有芹菜，西紅柿提味，湯味也很鮮香。另外，最最主要的是它簡單，簡單到不管擅長不擅長烹飪的人都能做。而且營養也都有。是簡單營養湯類不錯的選擇。

俺家兩小子超愛喝。菜肉湯一鍋喂飽，俺省事，開心。

再注：

貼了這款中式湯後，尊敬的編輯把它推到了首頁，先謝謝編輯的認同。
 
其實是再簡單不過的一款家庭便湯，沒想到得到網友們的關注。

也許是標題吧，也許是大家對羅宋湯本身的厚愛。

首先聲明，本人不是標題黨，也不愛蓄意嘩寵。做這款湯已經好多年了。最早是個愛煲湯的鄰居做了送來，說是給俺們送羅宋湯來。孩子很愛喝，俺們也覺得味道不錯。這些年做飯偷懶的時候或孩子想喝的時候，時不時會煮上一鍋。因為鄰居稱它為羅宋湯，俺們一直也就順口這麽叫著。知道它並不是真正的羅宋湯，可也想不出個好名來。

真宗的羅宋湯做法來自俄羅斯，後來已演變了許多做法。其實這種湯並不是某個大廚師的發明。在過去的俄羅斯，這是普通人糊口的主要食物之一，所以怎麽做主要取決於家裏有什麽東西。通常，是將所有的東西都放進去，西紅柿是必不可少的主料。

既然是大雜燴，隻要味道燴的好，便可以成為一道流行菜。這款中式的大雜燴，也有西紅柿獨特的酸味，而且中國人熬湯喜歡用骨頭，湯味更是別樣鮮美。所以，這個被充斥了洋味的名字能用在西人的大雜燴上，俺們借下又何妨？嗬嗬。

說到用骨頭熬湯，很早就聽說湯裏滴一點醋，會幫助骨頭裏的鈣析出。有人這樣講，“煮湯時，如能放點醋，可使骨頭裏的單質鈣和醋反應,單質鈣就變為了遊離狀態,進入人體後就更容易被人體吸收。鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，被充分利用，營養價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。” 俺不懂化學，不懂醫，如果這是誤導，請諒解。很多觀點值得商榷，你要是相信，可以附和，不信，就不用理會了。

謝謝大家百忙之中在俺陋室駐足留言，一起分享，一起探討。