香蕉山核桃瑪芬

晚上做烤鴨，簡單，就比較悠閑。發現有幾根熟透的香蕉沒人動，來做個早餐吧。烤好後，小兒一口氣吃了兩個。嘴很甜，mommy is the best chef.

原料：

熟透的大香蕉 2 個，中等大的蘋果1 個

雞蛋 1 個

中筋麵粉 1又1/2杯

白糖 1/2 杯

蘇打粉 (baking soda) 1 tsp

泡打粉 (baking powder) 1 tsp

鹽 1/2 tsp

黃油 (butter) 1/3 杯 (大半條)

山核桃 (pecan) 1/2 杯

做法：

1. 烤箱預熱350F。

2. 麵粉混入蘇打粉，泡打粉，鹽，拌勻，備用。

3. 香蕉碾成泥，蘋果切成細小的丁狀，混合，加入白糖，加入打散的雞蛋，再加入融化的黃油，攪拌均勻。

4. 倒入混合好的麵粉，攪拌均勻，不要過度攪拌。

5. 加入切碎的山核桃，拌勻。

6. 用勺子舀入瑪芬模具。
7. 入烤箱烤20分鍾。