非油炸健康糖醋排骨

糖醋排骨比較典型的做法是先將排骨油炸。這道不用油炸，味道也不錯。



主料：豬小排
輔料：薑片，蔥白，食用油，醬油，香醋，冰糖或白糖，料酒，番茄醬

做法：
1. 排骨1磅，洗淨，入開水，過血水，洗淨備用。
2. 鍋內入一勺油，加薑片，蔥白，爆香，入排骨，幹炒至變色。
3. 加入醬油1大勺，醋2大勺，冰糖3大勺，料酒4大勺，繼續翻炒，均勻上色。改小火，燜半個小時。
4. 加入半杯開水，繼續小火燉半個多小時，至排骨酥爛。
5. 水快幹時，加入2大勺番茄醬，加一點點鹽，若喜甜味，可再加一點糖，翻炒至汁濃，出鍋。