紅糟豬腳

主料: 豬蹄2隻，切成小塊，洗淨備用
輔料：食用油，蔥段，薑片，八角，紅曲米，香醋，冰糖，生抽，老抽，鹽。

做法：
普通鍋內入水，開後，放入豬蹄，燙煮2分鍾，撈出用冷水衝洗幹淨。
電壓力鍋選［煎炒Sauté］檔，放油1大匙，炒香蔥薑、八角，放入紅曲米炒半分鍾，然後加入豬蹄翻炒幾分鍾。
再依次放入所有其他輔料，翻炒，然後高壓鍋加蓋，選［手動Manual］檔45分鍾，開啟程序。
電壓力鍋完成程序後，等自然放氣減壓後打開蓋子，如需要，再選［煎炒Sauté］檔，收汁至濃稠即可。