蘋果派-Apple Pie

家裏大兒超級愛吃蘋果，可惜過敏，越是新鮮越是不能吃。於是老媽我變著法做蘋果，蘋果派是他最瘋狂的一款。

先秀一下俺可愛的派烤盤。



剛做好，準備入烤箱的派



剛出爐的派


切開來看看


來一塊？


做法：

1）派皮

最簡單的是買現成冷藏的派皮，打開就能直接用。


再麻煩一點的是，用現成的派皮粉，加水，揉勻，擀開即可。


最麻煩的是自己做：

1 1/4 cups all-purpose flour

1/2 cup butter, chilled and diced

1/4 teaspoon salt

1/4 cup ice water

1. In a large bowl, combine flour and salt. Cut in butter until mixture resembles coarse crumbs. Stir in water, a tablespoon at a time, until mixture forms a ball. Wrap in plastic and refrigerate for 4 hours or overnight.
2. Roll dough out to fit a 9 inch pie plate. Place crust in pie plate. Press the dough evenly into the bottom and sides of the pie plate.

2）派餡

5-6 個適合baking用的蘋果。俺用了2個granny smith，用了4個gala。Granny smith 有酸味，好吃，全用又太酸。
削皮，切成片，加入1/2 cup sugar, 1 tsp cinnamon, 2 tbsp flour混合的粉，拌勻。

3）合成

一片派皮墊底，加入派餡，蓋上另一片派皮。修好邊，用刀在表麵劃幾道。可在表麵刷點牛奶，撒一點cinnamon sugar （可選）。

375F 約烤40-45 分鍾， 直到金黃，有小泡泡在冒。