周日海鮮晚餐

老媽上午帶小兒去上中文學校，這周大兒沒有遊泳比賽，老爸就被老媽支使去中國城買菜。老媽喜歡做菜，但最怕逛中國城的超市。老爸喜歡吃老媽燒的菜，但卻懶於當幫手，隻好出苦力了。知道老媽愛吃海鮮，一口氣拎回了幾樣海鮮。於是成就了這頓海鮮晚餐。




鮮蝦粉絲煲


做法：
有頭蝦刨開去腸，洗淨，瀝幹水分。
粉絲用開水泡漲。
新鮮香菇（幹香菇泡發也可）洗淨，切成薄片。
筍片切成絲。
肉末少許，用生抽，薑粉，料酒，生粉拌好。

鍋入油，下薑絲翻炒，入肉末，香菇，筍絲，翻炒。加少許魚露或生抽，料酒，耗油炒至香菇筍絲近乎熟，加蝦，翻炒至變色。加水半杯左右。

另起砂鍋，以粉絲鋪底，倒入蝦，蓋鍋，開後小火煲5-10分鍾。開蓋，加一點鹽和白胡椒粉，碼好蝦，撒上蔥花，即可。


墨魚蒜薹


做法：
墨魚切絲，入燒開的花椒薑絲水，至水開，瀝水，備用。
蒜薹切成寸長的小段，入開水，兩分鍾後撈出瀝水。（小竅門：水中加入些soda powder，蒜薹回保持翠綠。：））
紅椒切成小丁，備用。
鍋入油，入紅椒丁，墨魚絲，爆炒，入生抽，一點點糖，加入蒜薹，鹽，白胡椒，翻炒。裝盤。


清蒸鰂魚


做法：
新鮮活魚，兩麵斜切幾個刀口，撒上薑絲。
大鍋入水燒開，入魚蒸6-8分鍾。
淋上李錦記蒸魚郖汁，撒上蔥絲，再淋上燒熱的植物油。
大兒小兒都極愛吃。

糖醋豆芽
綠豆芽，加鹽，醋，糖，蔥絲，爆炒，即成。小兒的最愛。