German Sausage Potato Salad

兒子德語課老師要搞一次potluck。兒子給我下達任務－準備一份菜。我提議了一堆中國菜，都被兒子否決。最後說，媽，做份德國菜吧！老媽瞪大眼睛，我都沒吃過德國餐，變魔術嗎？

靜心一想，老師的目的是讓孩子們更多地了解德國文化，不會咱們就學嘛！於是老媽上網一通搜索，搞明白了德國人極愛吃臘腸（sausage)。最後，這道sausage potato salad 鎖定目光。

昨晚一試，一向picky的兒子掃光了大半盆。我也覺得是西餐色拉中很能接受的一款。製作也極為簡單。

現將略為改動的菜譜分享。

2 個中等大紅皮土豆 （red potato)
3 根臘腸 (German sausage) (一般的smoked sausage也行）
1 顆法國青蔥 （french shallot)

配料：
1 大勺芥末醬 （tbsp mustard)
1 大勺紅酒醋       (red wine vinegar)
1 大勺橄欖油  （olive oil)
少許切碎的青蔥 (chives)
少許鹽和黑胡椒

土豆洗淨冷水加點鹽入鍋，煮約20分鍾至熟透。冷卻剝皮。
臘腸入開水煮5分鍾撈出。稍涼，切片。土豆切類似大小的塊。
法國青蔥切細絲。

將所有配料拌勻， 加入臘腸，土豆和法國青蔥。大功告成。

試試看，味道如何？