辣子雞翅

私房上小愛的方子，做過好多次了，全家都愛吃，帶到party也大受歡迎，在此謝謝小愛~~~


（照片由網友Radish所拍）


材料：雞翅中段 2磅；幹辣椒 2杯；花椒 1大勺；薑 5片；糖1大勺；醬油 3大勺； 料酒 1大勺；白芝麻少許，鹽 1 小勺（原方裏有蒜片，我家沒有就沒放）

做法：
1. 雞翅洗淨，加水沒過雞塊，加一小勺鹽和兩片薑，開大火煮，水開後繼續煮10分鍾，關火，撈出雞翅
2. 烤箱預熱450°F，烤盤墊上鋁箔紙，噴Pam油，放雞翅，再在雞翅上噴Pam油，烤15分鍾，拿出翻麵，再噴Pam油，再烤15分鍾，拿出
3. 炒鍋爆香薑片，花椒和一小把幹辣椒，把烤好的雞翅倒入炒鍋，加料酒，醬油，糖，翻炒至湯汁收幹，盛出
4. 另起油鍋爆香剩下的幹辣椒，趁熱澆在雞翅上，灑白芝麻

（我們家不太能吃辣，最後一道工序隻是為了好看，做到在紅燈區找雞的效果，愛吃辣的同學可以一開始就把所有的辣椒放進去爆香）