豬八戒踢足球 （帥鍋版鹵豬蹄鹵蛋）

材料：
豬蹄子 2盒約5磅
雞蛋 12個
鹵汁 1罐 （用的是自己熬的陳年老鹵，沒有的話用生抽醬油1/3b杯；老抽醬油1/4杯）
料酒 半杯
冰糖 1/4杯
薑 6片

做法：
1. 豬蹄洗淨，拔幹淨毛，加半鍋水煮開，改小火，煮10分鍾，撈出洗淨
2. （帥）鍋加熱，加2大勺油，放入薑片煸出香味，放入洗淨燙過的豬蹄，翻炒幾下，加入料酒，老鹵，加適量水（剛剛沒過豬蹄就行），大火煮開了後改中火，燉約1小時
3. 放入冰糖，轉小火繼續燉1小時關火（不要盛出來，豬蹄在鹵汁裏泡過夜）
4. 另起一小鍋煮雞蛋，蛋熟了以後，剝去蛋殼，用小刀縱向在雞蛋上劃幾道（以助於入味)
5. 把處理好的熟雞蛋放入鹵水中煮15分鍾，然後在鹵水中泡過夜
6. 第二天把鹵味加熱煮滾，撈出豬蹄和鹵蛋，大火收汁, 剩大約一個外賣罐的量，過篩（篩出骨頭，薑片和其他雜物），晾涼後放入冰箱冷凍保存。


還鹵了豆腐幹，（把豆腐幹放入燒滾的鹵水中煮10分鍾，然後泡兩個小時再盛出來）用的是這個牌子