棋子百花豆腐

(照片由網友Radish所拍）

材料：老豆腐2塊，青菜心一把，罐頭火腿一小塊，蝦仁若幹，蔥薑末，雞湯
工具：花形cookie cutter，水果挖球器
做法：
1。豆腐用刀片成兩塊，再用cookie cutter 切成花形，中間用水果挖球器挖一個小坑。
2．火腿肉加蝦仁一起剁碎，加蔥薑末，料酒，一點糖，澱粉，調勻。（因為火腿肉是鹹的，所以不用加鹽）
3．調好的餡搓成小球，嵌入豆腐，裝盤，大火蒸20分鍾
4．青菜心洗淨，在燒開的雞湯裏焯一下，瀝幹，擺盤
5．蒸好的豆腐在青菜上擺好，雞湯加鹽加水澱粉勾芡，澆汁。