蔓越莓鬆子餅幹

原方是私房牛肉粉絲同學的“水果餅幹”，在此謝謝~~~
原方裏用了蔓越莓幹；葡萄幹和核桃各300克，我隻用了蔓越莓幹，把核桃換成了鬆子

材料：
蔓越莓幹 1/2杯
鬆子 1/4杯 （第一次做的時候放了1/2杯，吃完上火長大包，後來再做的時候就減了鬆子的量）
蜂蜜 1大勺
Rum酒 2大勺
檸檬汁 1大勺
無鹽黃油 2條 室溫軟化
糖粉 1/3杯
紅糖 1/4杯
雞蛋 1個
中筋麵粉 380克 （約2又2/3杯）
鹽 少許

做法：
1. 蔓越莓幹加蜂蜜，Rum酒，檸檬汁，拌勻，靜置2小時以上
2. 鬆子用低溫(200°F)烤5-10分鍾（注意不要烤糊了）
3. 室溫軟化的黃油加糖粉用攪拌器中速打發（顏色微白）加入紅糖繼續混合均勻
4. 雞蛋打散，分次加入打發的黃油中，攪拌均勻
5. 麵粉和鹽混合，篩入打發的黃油中，攪拌均勻
6. 把泡好的蔓越莓幹（連湯汁）和烤好的鬆子加入到麵團中，攪勻
7. 把麵團分成兩份，每份都整形成圓柱形，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍（原方是冷藏6小時以上）
8. 凍好的麵團室溫放約30分鍾，切成厚度約5毫米的餅幹片
9. 烤箱預熱350°F
10. 切好的餅幹片擺在烤盤中（餅幹之間留些空隙，烤製過程中還會漲大一點），350°F烤15-20分鍾（最後幾分鍾看著點，注意不要烤焦）
11. 餅幹出爐後放鐵網上晾涼即可

[小小太空豬]

積極上進的好童鞋啊！我這才學習你的功課，發現裏麵的確有乾坤，原來紅糖，蜂蜜，rum全都有．．．這個實在好吃！！！