文昌雞腿

攝影：黑黑黑黑

材料：
雞腿10個，
花椒粒 1大勺，
鹽 2大勺，
料酒 2大勺，
蔥1根，
蒜3瓣，
辣椒1個，
醬油2大勺，
糖2小勺，
醋1小勺，
胡椒粉 少許

做法：
1. 雞腿去骨
2. 炒香花椒粒和鹽，趁熱抹在雞腿上，倒上料酒，揉勻，放冰箱醃過夜
3. 醃好的雞腿大火蒸熟，晾涼以後切片，擺盤
4. 蔥和辣椒切丁，蒜切末
5. 炒鍋熱油1大勺，炒香蒜末，辣椒丁，放入醬油，糖，醋，最後放蔥花
6. 炒好的調料澆在雞肉上，撒胡椒粉